大闸蟹壳黄的好还是青的好

大闸蟹是秋季比较受欢迎的一种美食，它的吃法比较多，可以蒸着吃，可以炒着吃，还可以煮着吃等等，深受人们喜欢。

那么大闸蟹壳黄的好还是青的好呢？下面让我们具体来看看吧！大闸蟹壳黄的好还是青的好不要选择青色的大闸蟹，这种大闸蟹更新鲜，味道更好。

市场上销售的大闸蟹基本上都是青色的，而且有些大闸蟹在生产过程中会用到硫化亚铁，所以螃蟹壳颜色也会发生变化。

其实，如果您买的大闸蟹是青色的，就不能选择这种大闸蟹，因为它已经死了很久了。

如果您购买的大闸蟹是白色的，则可以将其扔掉。

当然，最好选择红色的大闸蟹。

但是，建议您不要选择黑色或蓝色的大闸蟹，因为它们非常容易被氧化并失去活力。

同时，由于大闸蟹的肉质柔软，烹饪时会损失许多营养成分。

因此，通常情况下，您可以选择淡黄色的大闸蟹。

大闸蟹壳黄怎么辨别1.看外观：优质大闸蟹的背部应光滑无皱褶，呈圆形或长方形，爪子与脚底之间的触感应清晰。

2.摸：优质大闸蟹的手感坚硬，腹部紧实，皮肤干净，没有淤泥和杂物。

3.闻：优质大闸蟹的气味浓郁而略带腥味，未煮熟的大闸蟹有异味，尝起来有点粘稠。

4.触摸：优质大闸蟹的触感细腻，触感轻松，捏起来饱满。

5.看表面：优质大闸蟹的表面光滑，无任何斑点，无污垢和杂物。

6.触摸：优质大闸蟹的触感坚硬，握住后放松，充满弹性。

7.掂重：优质大闸蟹的重量约为10公斤，相对较重。

8.触摸：优质大闸蟹的触感坚硬，手感沉重，触感轻松。

9.品尝：优质大闸蟹的香味浓郁，略带甜味，适合搭配海鲜和汤汁；劣质大闸蟹的触感较粗糙，触感较硬，触感较硬，触感较硬，触感较硬，触感较硬。

10.剥壳：优质大闸蟹的壳完全脱落，撕开后仍有余温，即使剥下了壳也不会碎裂。

11.翻身：优质大闸蟹的内部肌肉结构完整，富有弹性，几乎没有脂肪，甚至没有油脂。

12.触摸：优质大闸蟹的触感坚硬，手感良好，触感较硬，触感较硬，触感较硬，触感较硬。

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