酸奶机怎么做酸奶？酸奶机使用中常见的问题

酸奶中的活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果你不想喝太凉的酸奶，最好将酸奶放在室温下预热，然后在30分钟内饮用。

如何用酸奶机制作酸奶？酸奶机使用中的常见问题

酸奶机怎么做酸奶

1.将冷冻酸奶发酵剂从冰箱中取出；

2.酸奶机容器用开水消毒；

3.将少量纯牛奶倒入容器中，然后将整包酸奶发酵剂倒入容器中，用勺子或筷子搅拌均匀；

4.将剩余的纯牛奶倒入容器中，用勺子或筷子再次搅拌均匀；

5.盖上容器，放入酸奶机体内；

6.冬天制作时，可以往体内加入温水；

7.盖上酸奶机的上盖；

8.插上插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设置发酵时间(详见说明书)；

9.以纯酸奶为发酵源时，发酵时间为6-8小时；以酸奶发酵剂为发酵源时，发酵时间为8-12小时；发酵时间会受到环境温度和原料初始温度的影响，所以在环境温度较低或牛奶冷藏时，需要延长发酵时间。但是最长时间是14个小时。(使用纯酸奶作为发酵源时，最长时间不超过10小时)10。发酵后的酸奶凝结成“豆腐花”状，40左右即可食用。夏天放冰箱，酸奶香味纯正，口感极佳。

1.吃之前，酸奶可以用水汁、果糖、蜂蜜等调味。根据自己的口味要求，然后吃掉；

12.未完成的酸奶需要冷藏在4。

酸奶机使用中常见的问题

如果没有“乳酸菌粉”作为发酵菌种时怎么办？

最好使用“乳酸菌粉”作为发酵菌种，或者市面上现成的酸奶作为菌种，但是要注意菌种的适应症和新鲜度。另外，也可以用调配好的酸奶。食用前留少量作为下次生产的菌种，但要注意容器消毒，冷藏时避免被污染。

如何分辨酸奶已经做好？

慢慢倾斜容器，表面很厚或者凝结成豆腐脑，说明酸奶做好了。

什么情况下自制酸奶难成功？

A.牛奶中残留的抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖。

B.牛奶购买后不新鲜或存放不当，滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵。

c、发酵时间太短。

酸奶发酵时间过长会坏吗？

如果发酵时间过长，乳清会分离，甚至形成蜂窝状。虽然还不错，但是闻起来没那么香，味道更差。如果颜色是橙色或起泡或发出异味，这意味着它已经变质，不能食用。

自制酸奶可保存多久？

为什么有些市售酸奶可以保存半年以上？自制酸奶在冷库中可以保存10天左右，但前3天的酸奶最新鲜，活菌数最多，质量最好。建议一周内喝完。而市售的酸奶，可以保存半年以上，是完全灭菌的，没有活性乳酸菌。本产品可在室温下储存。

酸奶可以加热饮用吗？

由于酸奶中的活性乳酸菌在高温下会被杀死，如果你不想喝太凉的酸奶，最好将酸奶放在室温下加热，然后在30分钟内饮用。也可以用水保温加热，但温度不要超过40度，以免活性细菌被杀死。

自制酸奶有“离水现象”还能饮用吗？

发酵时间过长，酸奶会变酸，会有透明的水流出来，这是正常的“离水现象”，不是腐败变质。这种水含有乳清蛋白，可以和酸奶一起吃。

酸奶机原理

酸奶机是制作酸奶的机器。为牛奶发酵提供恒温装置，温度在35-45度之间。在这种环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中的乳糖转化为乳酸，牛奶发酵成酸奶。

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