电砂锅和普通砂锅哪个好？

电砂锅和普通砂锅哪个好？

电砂锅和普通砂锅哪个好？

电砂锅可以预设启动时间、烹饪时间、保温时间，实现完全自动化工作，这是普通锅碗瓢盆所不具备的。比如早上出门前，我们把排骨和调料放在电砂锅里，设定好烹饪时间自动保温，然后晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤。电砂锅具有耐酸碱、热容量大、保温时间长的特点。长期以来一直是煲汤炖肉的理想选择。电砂锅的汤会更精，味道会更浓。毕竟炖汤是电砂锅的主打，压煮时间快，但味道可能略淡，适合煲汤。

普通砂锅是用应时、长石、粘土等不易传热的原料制成的陶瓷制品。高温烧制，具有通风、吸附、传热均匀、散热慢的特点。普通砂锅由于生产工艺和原料的问题，不耐温差，容易爆裂，无法烘干。针对普通砂锅的这一问题，近十年来，经过研究改进，在原料中加入了锂辉石，制成了耐高温砂锅，在保持原有优点的同时，可以承受几百度的高温干烧而不开裂，大大提高了砂锅的实用性。

电砂锅和普通砂锅各有千秋，但相对来说，电砂锅更胜一筹。

电砂锅的使用方法

1、要逐渐加热，不要在火上突然燃烧，以免爆裂。

2.食物煮熟后，砂锅出火时，用木屑将其架起来，这样可以均匀散热，慢慢冷却，避免收缩开裂。也可以根据砂锅大小做一个铁环。砂锅出火后，放在铁圈上，这样砂锅底部不直接接触地面，可以悬空自然冷却，可以让砂锅更长久。

3.砂锅不宜用于烹饪。一般用砂锅煲汤炖菜，因为炒菜的油温很高。锅里的油加热后突然放入凉菜，锅很容易爆。所以炒菜的时候也要先加水，然后才可以移到火上。如果先把锅烧开，再往上面放水，很容易让锅爆开。用砂锅熬汤炖肉时，应先往砂锅里加水，然后把砂锅放在火上，先用文火，再用猛火。

4.从火的顶部放砂锅时，要放在干燥的木板或草席上，千万不要放在瓷砖或水泥地面上。

5.不要用砂锅煮粘稠的奶油食物。

6.不要干烧，也不要趁热用水洗，这样容易开裂。

7.不要弄湿锅底。洗的时候尽量不要弄湿锅底，上火的时候注意确认锅底是否干燥。每次使用前把砂锅里的水擦干。

8.中医熬过来的砂锅，不宜用来炖汤、煲汤。同样，用于炖或煮食物的砂锅也不应用于煎中药。

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