为什么酵母做的馒头不香 酵母发面做的馒头不香怎么回事

我们都知道，馒头是比较常见的一种面食，它的口味比较丰富，吃起来软软的，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做馒头吃。

做馒头的时候，要注意面粉的选择，那么酵母发面做的馒头不香怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！酵母发面做的馒头不香有可能是因为没有揉好面团，所以面团变得松散了，而且还容易粘连。

这个原因也是很多人都遇到的问题，如果你发现面团没有揉好，就需要用擀面杖把面团压实，然后再开始揉面。

但是如果面团没有揉好，说明面团太过干硬，加入的水量过多，导致酵母菌和活性炭失去活性，或者是酵母菌无法发挥出作用，从而产生了发面效果。

酵母发面做的馒头不香怎么回事1、温度低酵母发面做的馒头不香，最主要的原因就是温度低，酵母菌分解酵母菌的速度快，酵母菌在发酵过程中会吸收空气中的水分，导致发面时间缩短，并且温度低于0℃，长时间的低温会导致酵母菌死亡，进而使酵母菌失去活性，从而影响发面效果。

2、面粉里的蛋白质含量低酵母发面做的馒头不香，建议您可以将酵母放在冷水里面浸泡5分钟左右，然后再打开面包机，将酵母挤出，再将面包机调成温度高一点的状态，直接将酵母倒入面包机中，静置20分钟左右，然后关闭面包机，等面包机上的面包已经完全熟了，再将面包机拆下来，取出面包机，盖上盖子，放在通风的地方，15分钟后即可。

3、温度过高酵母发面做的馒头不香，建议您可以将酵母放在温度适宜的环境中，同时将面包机的电源插座打开，利用周围的温度对面包机进行热胀冷缩，使面包机内的酵母菌尽快的脱水，从而达到更好的发酵效果。

4、光照不足酵母发面做的馒头不香，建议您可以将面团放在阳光充足的环境中，同时将面团放在通风良好的地方，避免光照过强，造成面包机内的酵母菌大量死亡，从而降低发酵效果。

本文标签：