炒炸酱用甜面酱还是干黄酱 炒炸酱用什么酱好

我们都知道，炸酱是比较常见的一种美食小吃，它的做法比较多，口味丰富，吃起来香辣可口，很多人都会在家炸酱吃。

炸酱的做法有很多，不同的做fahui 使用不同的配料和调料，那么炒炸酱用甜面酱还是干黄酱呢？下面让我们具体来看看吧！炒炸酱用甜面酱还是干黄酱主要看个人做法，如果是炸酱的话，就用干黄酱，如果是炸酱的话，就用鲜肉末、咸肉末、豆瓣酱等。

另外也可以用其他的方法去做，比如腌制、发酵、烧烤等等。

炸酱最简单的做法就是直接把油加热了，放入适量的水搅拌均匀，然后将锅里的油倒掉，再加入葱花、姜末、八角、茴香等香料，再放入适量的糖、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、白醋等调料，最后盖上锅盖，中火熬制两个小时左右即可。

炸酱怎么选购1、看颜色：炸酱应该呈现淡黄色或者略带金黄色，并且没有焦糊，所以建议买浅黄色的酱，这样的酱比较新鲜；2、看内容：炸酱是由大豆和蔬菜为原料，经过长时间的风干制作而成的，所以价格比较贵，质量差；3、看颜色：炸酱的颜色应该是乳白色或者深黄色，但是却不是特别亮，因为含有淀粉，所以不宜购买。

4、看切片：炸酱切开后，表皮会有一层薄膜，这层薄膜叫做防粘膜，相对脆弱，所以不宜购买。

5、看气味：炸酱通常是采用熟猪油和鸡蛋壳制作的，所以市面上售卖的炸酱分为纯正的和掺杂的，混合的炸酱虽然品质更好，但是保质期相对较短。

6、看包装：炸酱的包装袋上印有产品信息，一般是厂家名称、营业执照、地址、联系方式、联系电话、出厂日期、保质期、批准文号、商标、注册证书、产品说明书等，这些都是必须的。

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