8个节能低碳烹调法 环保从点滴做起

8种节能低碳的烹饪方法环保从点滴做起。

适当生食，省去烹调

一盘生菜沙拉，不用煮，也减少了维生素C等营养成分因加热而流失。

然而，并不是所有的水果和蔬菜都适合生吃。比如豆类含有豆皂素，吃之前一定要加热破坏，否则会引起肠胃问题。还有含有大量草酸的蔬菜，如菠菜、苋菜等，不宜生吃。

先解冻再烹调

烹饪前冷冻食物会比直接留在锅里节省很多时间和煤气和电。如果来不及搬到冰箱里慢慢解冻，可以用微波炉快速处理。

在炒、煎、烤食材之前，尽可能的沥干水分。比如煎鱼的时候，把鱼身擦干，放进锅里。把锅、水壶放在燃气灶上之前，先把锅、水壶底部的水和湿气擦干。因为多余的水分会蒸发，需要消耗一些热能来延长烹饪加热时间。

冰箱只装七分满

根据国外环保团体的统计，平均来说，我们买的食物有三分之一没有被吃掉，而是被扔掉了。未完成的食物进入垃圾填埋场后，被转化为导致全球变暖的气体。

如果家里人口不多，又不是天天创业，批量购买小包装食品可以保鲜，避免浪费。而且每次做的菜量要尽量在吃完饭的时候做好。

冰箱只有七分满，每周要清理一次，看看有没有快过期的食物。快点做好。

集中食物一起烹调

使用烤箱时，将多种食物同时放入烤箱，可以节约能源。或者在烹饪食物时，只需烧开一锅开水，按照先烫蔬菜，再一次性烫肉、海鲜的顺序烹饪各种食材，无需换水或反复点火烧开水。

此外，在烹饪或炖煮食物时，方便地盖上锅盖，这样既不会损失热能，又能保持一定的热量，这样可以缩短烹饪时间，当然也减少了燃气的消耗。

聪明使用节能锅具

有些锅可以一次煮多种食物，如多层电饭锅或蒸锅。下层可以同锅煮汤或炖汤，上层可以同时蒸馒头、包子或热菜，既省电又方便。

用“蒸”代替“煮”，一方面可以节约用水，另一方面可以保留更多的营养成分。因为煮沸的过程会使营养成分流失到水中。比如可以用蒸汽将鸡蛋煮熟，喷湿三张卫生纸，铺在电饭锅底部，放上洗好的鸡蛋，蒸6分钟左右。电饭锅跳起来后，再焖几分钟，就可以轻松完成“蒸蛋”了。

混用多种烹调法

煎鱼的时候，不要把生鱼直接放入锅里，而是先把鱼放入烤箱稍微烤至半熟，再烤一些鱼油，然后移至锅里。不需要加油。用小火煎一下，很快就全熟了，可以吃了。

这样就不用一直烧煤气了，也不会因为不善于控制火候而炸鱼失败，比如鱼皮粘锅，外焦里嫩。

用自然太阳能加温

炎炎夏日的阳光是一种很好的免费能源。例如，它被用来加热饮用水。将待煮沸的生水倒入水壶或金属锅中。盖好盖子后，放在有阳光照射的地方几个小时，提高水温，然后移到煤气炉上烧水，这样可以缩短烧开的时间。

使用大小合宜的锅具

锅越大，消耗的能量越多。家里用的锅碗瓢盆大小要适中，四个人的菜没必要用八个人的大锅。

另外，用燃气的时候，火不要太大。如果火苗大到超过锅底边缘，实际上对加热没有帮助，反而浪费气体。记得定期清洗燃气灶，以免油脂堆积堵塞火孔，削弱火力，延长烹饪时间，白白浪费燃气。

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