关于喝酸奶的六大误区

酸奶是现代社会最常见的食物。酸奶因为口感好，逐渐被很多人接受，甚至有人用它来代替牛奶。酸奶营养丰富，可以随时补充能量，还可以补钙和调理肠胃等。这已经成为一些女性朋友的流行食品，一些女性甚至把它当作零食来吃。那么酸奶真的可以随便喝吗？这里面有什么误会吗？

误区一：容易混淆酸奶和酸奶饮料

超市里卖的各种酸奶、酸奶饮料，让消费者眼花缭乱。本来想买酸奶，不小心买了酸奶饮料回家。据四川省营养学会专家介绍，现代人对酸奶还存在一些误解。酸奶是由乳酸菌发酵的优质牛奶制成，本质上属于牛奶的范畴。而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶，两者营养成分差别很大。按照乳品行业的规定，100g酸奶中蛋白质的含量 2.9g，而酸奶饮料中蛋白质的含量只有1g左右。酸奶可以作为消暑解渴的饮品。解渴的同时有一定的营养价值，但永远代替不了牛奶和酸奶。

误区二：酸奶可当饮料随意喝

很多人把酸奶当成零食，每天随便喝。营养专家认为，这也是一个误区。喝酸奶要注意适量，否则容易导致胃酸过多，影响胃黏膜和消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平时胃酸过多，经常感觉脾胃虚弱，腹胀的人，更不宜多饮。对于健康人来说，每天250-500克左右比较合适。

误区三：酸奶比牛奶更营养

很多人认为牛奶发酵成酸奶后会更有营养。其实从营养价值的角度来说，两者并没有太大的区别。但酸奶与牛奶相比，更容易消化吸收，提高了其营养利用率。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，部分成年人消化液中缺乏乳糖酶，影响乳糖的消化、吸收和利用，导致喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受”，此时可以用酸奶代替牛奶。如果有乳糖不耐症的人将牛奶与一些淀粉类食物一起饮用，这种症状也可以得到缓解。

误区四：酸奶可随意搭配食用

酸奶搭配很多食物都很好，尤其是早餐搭配面包和零食，不仅好吃还很有营养。酸奶不宜与一些药物同时服用，如氯霉素、红霉素等抗生素和磺胺类药物，会杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但是酸奶非常适合和淀粉类食物一起吃，比如米饭、面条、馒头、馒头、面包等等。

误区五：多喝酸奶能减肥

因为酸奶中含有大量活性乳酸菌，能有效调节体内菌群平衡，促进肠胃蠕动，从而缓解便秘。研究表明，长期便秘与体重增加有一定的关系。酸奶也有一定的饱腹感。稍微饿的时候喝一杯，可以有效缓解急迫的食欲，从而减少下一餐的饭量。但是，酸奶本身也含有一定的热量。如果比原来的饮食吃得多，也会有发胖的风险。最好的办法是选择标注脱脂低热量的酸奶。虽然它们的口感不如全脂酸奶丰富醇厚，但热量会更低，不容易导致肥胖。

误区六：酸奶不能加温

很多人认为酸奶不能加热饮用，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，口感和味道发生变化，营养价值和保健功能也会降低。其实，如果只是将酸奶加热到轻微的温度，酸奶中的乳酸菌并不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其独特的保健功能会更大。可以将酸奶袋或杯放入45左右的温水中，慢慢加热。随着变暖的晃动，感觉温和就可以喝了。在寒冷的冬天喝一杯温热的酸奶，味道肯定会更好。

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