哪些食物千万别用保鲜膜保鲜

现在在我们的家庭生活中，保鲜膜已经成为厨房里必不可少的工具，各种水果蔬菜都会选择吃保鲜膜来包裹。那么保鲜膜能让任何食物保持新鲜和隔离吗？今天我们就来仔细看看保鲜膜的正确使用方法，以及日常使用保鲜膜有哪些误区。让我们仔细看看。

现在超市里随处可见用保鲜膜包装销售的食品，保鲜膜被家庭接受。薄薄的一层保鲜膜可以保持食物的美味，给烹饪界带来了极大的便利。

然而，越来越多的研究发现，这种得心应手的便利其实并不安全。而且有些东西不能用保鲜膜，不仅不能保鲜，还会对身体造成伤害。让我们一起来看看。

保鲜膜健康危害

为了增加其粘性、透明度和弹性，在PVC保鲜膜中加入一定量的增塑剂，增塑剂中含有一种化学化合物，对人体的内分泌系统有很大的破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。

食物长时间包装后，会出现食物中的油脂很容易溶解保鲜膜中的有害物质基尼，加热时还会加剧塑化剂中的一些化学化合物释放到食物中。这时再吃这种食物，会引起女性乳腺癌、新生儿出生缺陷和男性jingzi 数量下降，甚至一些精神疾病。目前，该塑化剂已在欧洲被限制使用，在韩国被禁用。

分清种类再使用

目前市面上的保鲜膜大致分为两类，一类是普通保鲜膜，适合冰箱保鲜；一种是微波炉保鲜膜，不仅可以用于冰箱保鲜，也可以用于微波炉。消费者应该特别注意不同的用途。

如果没有微波炉保鲜膜，就不适合用微波炉烹饪加热。即使有些保鲜膜声称用于微波炉，使用时间也不能太长，以免保鲜膜因食物温度升高而融化粘在食物上。保鲜膜和食物表面之间至少要有25毫米的间隙。

而选择耐热玻璃和瓷盘代替保鲜膜覆盖食物，是一种古老但有效的方法，可以防止保鲜膜融化，防止保鲜膜中的塑化剂被食物吸收。

尽量不要带着保鲜膜加热食品

我们使用的保鲜膜可能含有邻苯二甲酸酯、DEHA等化学物质，这些化学物质在微波炉中经过家庭后，很容易产生致癌物质。因此，用保鲜膜包装食物时，最好不要用微波炉烹调，也不要用蒸锅或电饭锅加热。即使不碰，也要把保鲜膜去掉。

通常，在保存食物时，使用带盖的瓷碗和盘子或不锈钢容器。如果可能的话，买肉的时候，尽量用自己的纸把肉包起来。食物装在没有盖子的陶瓷碗里。如果用保鲜膜包着，不要装满，以免碰到食物。

并非所有事物都可以用保鲜膜

苹果、梨、油菜、韭菜等含水量高的果蔬适合保鲜膜。这些果蔬使用保鲜膜，不仅可以长时间保鲜，还可以增加其中的一些营养成分。在这项研究中，美国科学家发现，100克用保鲜膜包裹的韭黄，24小时后比没有保鲜膜的韭菜多1.33毫克维生素C，多1.92毫克油菜籽和莴苣叶。

而萝卜、黄瓜、豆类的实验结果却完全相反。保鲜膜包裹的100克萝卜存放一天后，其维生素C含量下降3.4毫克，豆类下降3.8毫克。储存一天一夜，黄瓜维生素C的损失相当于五个苹果。

保鲜膜使用须知

1.加热油性食物时，保持保鲜膜与食物隔离，不要让两者直接接触。因为加热食物时，食油可能会达到高温，导致保鲜膜破裂，粘在食物上。

2.加热食物时，用保鲜膜盖住器皿，然后用牙签等针在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分蒸发，防止保鲜膜因气体膨胀而爆裂。

3.不同品牌的保鲜膜标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10左右。微波炉内温度高的时候一般会达到110左右。需要长时间加热时，可以选择耐热性较高的保鲜膜。

保鲜膜日常使用误区

日常生活中，很多人不知道如何正确使用保鲜膜。总有一些错误的使用方法。接下来给大家讲一些保鲜膜的使用误区，给大家一个提醒。

误区一：直接包装肉食、熟食及油脂食品

经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易溶解保鲜膜中的有害物质，增加了有毒物质迁移到食物中的机会。

误区二：和食物一起加热

当加热食物时，食物中的油可能会达到高温，导致保鲜膜破裂并粘在食物上。加热后的保鲜膜收缩或破裂，导致人们误食。而且不同保鲜膜标注的最高耐热温度也不一样。如果超过耐热温度，可能会导致有毒物质的产生。

误区三：保鲜膜裹身减肥

有爱美人士认为，包保鲜膜可以快速排汗，还可以减肥。但据专家介绍，皮肤表面的封闭环境会造成汗腺堵塞，排汗不畅。同时，体表汗液中的酸性成分会ciji 皮肤，引起毛囊炎、皮疹等皮肤病。保鲜膜本身是一种化工产品，也可能导致皮肤过敏。

保鲜膜会危害人体健康吗

保鲜膜会对人体健康造成危害吗？日前，有媒体指出，保鲜膜使用不当会危害健康，不同的保鲜膜有不同的用途。那么，如何区分和准确应用呢？

如何选购保鲜膜

目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类：第一类是聚乙烯(pE或LDpE)，主要用于普通水果蔬菜等的包装;第二类是聚偏二氯乙烯(pVDC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装;第三类是聚氯乙烯(pVC)，也可以用于食品包装，但它对人体的健康有一定的影响。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯类保鲜膜对人体相对安全。

花费者日常购置保鲜膜，主要是区分聚乙烯和聚氯乙烯产品。选购安全的保鲜膜一般有三种方法，即“一看二摸三烧”。

一“看”看它有没有产品阐明，假如上面打着pE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，就可以放心的应用。

二“摸”聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后轻易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，轻易粘在手上。

三“烧”聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。

准确应用保鲜膜

董金狮说，按照用处来分类，市场上的保鲜膜大体分为两类：一类是普通保鲜膜，实用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。一般而言，准确应用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。

应用保鲜膜时如器皿上面笼罩保鲜膜，不要装满以免碰到食品。在应用微波炉保鲜膜时避免

食品和薄膜的接触，尤其是油性较大的食品。加热食品时笼罩器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免爆破。应用时还应留心保鲜膜加热所能蒙受的温度，严厉按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。

使用保鲜膜的正确方法

保鲜膜在厨房中也是常见的生活用品。不正确的使用方法可能会使人中毒哦。下面介绍给您保鲜膜的正确使用方法。

目前，生产食品保鲜膜的原料主要有三种，分别是聚乙烯(简称pE)、聚氯乙烯(pVC)和聚二氯乙烯(pVDC)。市面上所售的大多数保鲜膜使用的原料是聚乙烯，由于其在生产过程中不添加任何增塑剂，被公认为是最安全的。

超市里的安全隐患

然而，超市中用来包裹食品的保鲜膜也有可能使用聚氯乙烯材质。实验证明，这种保鲜膜为增加其附着力，含有名为乙基己基氨的增塑剂。该增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。

这种化学物质极易渗入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，食用后会影响人体健康。韩国等政府都已开始禁止使用这种保鲜膜。

对此，消费者可以采取以下办法

回家后就把保鲜膜撕掉，将食物用食品保鲜袋包装起来，再放进冰箱;也可以将食物装在有盖的陶瓷容器中;如果是没有盖的容器，覆盖保鲜膜时，尽量别把食物装太满，以防接触到保鲜膜。

温馨提醒

最后要提醒大家，在菜还热着时，也不要盖保鲜膜，因为那样会增加菜中维生素的损失。最好等菜完全冷却后，再盖保鲜膜。

结语：通过上文我们能够了解到，在我们的日常的生活中哪些食物是不能够使用保鲜膜进行加热的会给人体带来你那些的危害，同时，我们也能够知道，在选用保鲜膜的时候应该怎样去选择以及一些日常的使用误区，大家是否都了解了呢？

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