武夷岩茶属于什么茶,武夷岩茶品种名称大全

武夷岩茶品种名称大全，武夷岩茶是传统名茶，是具有岩韵(岩骨花)品质特征的乌龙茶。

武夷岩茶产于闽北秀家东南的武夷山地区，茶树生长在石缝中。武夷岩茶有绿茶的清香，有红茶的甘甜，是乌龙茶中的极品。武夷岩茶属于半发酵绿茶，制作方法介于绿茶和红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍。

武夷山产的乌龙茶俗称武夷岩茶。因茶叶产地不同，有阎正茶、半岩茶、周茶。阎正茶是指产于武夷岩脉中心的茶叶，品质优良，滋味醇厚，岩韵鲜明。半岩茶是指产于武夷山边缘的茶叶，其岩韵略次于阎正茶。周茶一般是指武夷岩两侧出产的茶叶，品质较低。

武夷岩茶的品质特征

武夷岩茶种类繁多，有大红袍、肉桂、吕西安茶、董斌茶、水仙、武夷奇品种、鸡冠花、乌龙茶等。大多以茶树的产地、生态、外观或颜色、鼻、味等命名。其中“大红袍”最为珍贵。红袍是无性繁殖，父母的优势可以稳定遗传和变异。

武夷岩茶属于“叶弘边”半发酵茶，其特点是香、清、香、绿、褐、鲜。茶汤呈深橙黄色，茶质不冷。冲泡五六次，余味不散。这是泡茶的最佳时机。18世纪传入欧洲后，一度享有“万病之药”的盛誉。每次采茶，都要铺好，烧个鼻子拜个天，让山民穿上白马甲，爬上悬崖采茶。广东人称这种采茶猴为“马倩”。

武夷岩茶标准产地的划分。

武夷岩茶产区根据原料地域不同分为两个产区。严明区：该区为武夷山风景名胜区。晏丹地区：该地区是武夷山市的其他地区。

现补充严明区基本信息如下：严明区，面积69平方公里，包括武义镇天心、关公、焦挺、高苏坂、黄白、赤石村；星村镇星村、前兰村、水镜村；兴田镇南园岭村和武夷山监狱东山铺大队。四个方向：童渊自然村在关公村的东面；南至武夷山监狱东山铺大队；西至星村(以星村至南苑岭公路为界)；北至黄白村与高苏坂村交界处(以高苏坂至兴村公路为界)。区内有三条溪流，分别是：东面的重阳溪；西南九曲溪；北方的黄柏溪。

一种武夷岩茶冲泡方法

1.泡茶用具

泡武夷茶的最佳用具，第一重茶性能好，传热高。白瓷盖杯不错。经常看到茶店老板和专业茶评人喜欢用杯子泡茶。其实也说明武夷岩茶最能展现茶汤本色！盖住杯子有一种不加掩饰的效果。你泡的茶好，茶汤和香气自然流露；你用的茶质量不好。罩住杯子必然会让它看起来很丑。诗中说，“素瓷铺于静夜，香满闲适。”。也说明瓷盖杯有很大的传导茶香的作用！白色盖杯很棒。市面上看到的盖杯一般分为大、中、小三种；可根据饮茶人数和喜好灵活选择。

2.准备水

品茶会因水质不同而在香气和口感上产生很大差异。水是茶之母。没有好水，就泡不出好茶。茶圣陆羽《茶经》对水进行了分级：在景观上，在河里，在井里。鲁豫生活的时代，山川溪流无污染，水是活的。采集山地精英的水源泡茶，必有好汤。现在的山已经被水土破坏了，河水被各种污水污染了，所以今天的人不能像古人那样随意取水泡茶了。同时，对于采取s

盖杯在使用时必须保持清洁和相当热。可以先用开水将杯子倒满，像水壶一样将杯子温热，然后放入适量的茶叶。水烧开后，注入杯中，四周一圈热水冲泡茶叶，让每一片茶叶都得到适当的滋润。盖杯看似简单，但需要手指耐热，掌握倒杯速度。只有多练习，才能熟能生巧。

4.茶具

双手握住茶托，摇晃几下，使茶叶有层次感，左手握住茶托；右手拿一茶匙，把表面的粗茶叶放在一边。先把细茶叶舀出来放在盖碗里，再把粗茶叶放在上面(目的是冲泡后细茶渣不易倒掉)。用盖碗冲泡的武夷岩茶呈绳状。根据茶叶形状大小的不同和饮用习惯的强弱，茶叶的用量约为一般盖碗容量的(1/3-2/3)。水与干茶的比例一般为1/(15-20)。

5、茶水时间

浸泡时间：浸泡1-3泡103，335，430秒，每泡一次浸泡时间会增加103，335，430秒。茶叶与壶中的水紧密接触，几秒钟或几分钟后倒出的茶汤味道最佳。新手用一个定时器，太公式化了。提醒：不是每种茶的味道都一样，但是和茶友们一起开心就好。一般来说，前三次泡汤的时间不要超过1分钟，最好控制在30秒以内。焙火较重的传统岩茶的浸泡时间应短于焙火较低的清香型岩茶。

武夷岩茶品评精要

岩茶口感醇厚，内涵丰富，有一种特殊的“岩韵”。茶叶品种的特点可以体现在口感上；香味或高或长，香型多样化；品茶时，先闻其香，再尝其味，反复数次。有干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等。品茶时，要让茶汤与口腔和舌头的各个部位充分接触，反复几次，仔细感受茶汤的醇厚程度和各种特性，综合判断茶叶的特点和味道。经常练习茶的气味和味道，熟能生巧。你一闻味道就知道它茶籽的制作方法和烘焙程度了。

【福建武夷山茶叶的种类有哪些？】

福建武夷山的茶叶种类有：大红袍、正山小种、武夷水仙、武夷肉桂、金骏眉、罗汉、水井桂、银骏眉、大红干、小红干。

大红袍：四大名杉之首，香气浓郁悠长，有大红袍特有的香气，岩韵明显；酒体饱满，具有清爽甘甜的特点；汤色浓郁，橙红色；叶子又软又肥，绿叶红。

罗汉：四大名杉之一，香气浓郁悠长，有独特的罗汉香气，岩韵明显；酒体饱满，具有清爽甘甜的特点；汤色浓郁，橙红色；叶子又软又肥，绿叶红。

水龟：四大名杉之一，香气浓郁悠长，水龟特有的香气，岩韵明显；酒体饱满，具有清爽甘甜的特点；汤色浓郁，橙红色；叶子又软又肥，绿叶红。

半日妖：武夷以冷杉闻名，香气浓郁绵长，有半日妖特有的香气，岩韵明显；酒体饱满，具有清爽甘甜的特点；汤色浓郁，橙红色；叶子又软又肥，绿叶红。

白芨关：四大名杉之一，香味浓郁绵长，白芨关特有香味，岩韵明显；酒体饱满，具有清爽甘甜的特点；汤色浓郁，橙红色；叶子又软又肥，绿叶红。

水仙：有浓郁的香气和兰花香；汤清澈，橙黄色；叶底柔软黄亮，红边明显。

肉桂：香气浓郁绵长，岩韵明显；酒体饱满，具有清爽甘甜的特点；汤色浓郁，叶肥而软，边红。

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