鲢鱼怎么做好吃,红烧鲢鱼怎么做

红烧鲢鱼怎么做，清蒸鲢鱼怎么做？

怎么做鲢鱼好吃？我认为蒸是一种美味的做法。蒸菜是公认的清淡口味，但清淡的时候才好吃。一切都保留了食材的原味，不被烹饪过程破坏。让我们看看这是如何做到的。

原材料：

鲢鱼1000克，盐，姜，葱，黄瓜，胡萝卜和青豆罐头。

练习：

1.去鳞鲢鱼，去内脏，去内脏，去鳃，洗净，用砂布或纸巾擦干。

2.在鱼的两侧交叉切开三四个切口，最好深到鱼腹，放在盘子里备用。

3.取适量精盐和味精(用量视个人口味而定，可以是平时的两到三倍)，放入碗中搅拌均匀，然后均匀涂抹在鱼身上、切口和鱼肚处，腌制十分钟以上。

4.取两根大葱和一片鲜姜，将大葱沿其径线切成四份，切成小块；鲜姜切成细丝，和小葱拌在一起备用。

5.取新鲜黄瓜一根，胡萝卜一根，洗净，切成一厘米厚的丁，准备四季豆罐头一个(或生四季豆少许)备用。

6.将切好的葱姜分别插入鱼两侧和鱼腹的切口处。

7.准备一个蒸笼，里面放上水，铺上砂布，把分拣好的鲢鱼放进去，大火蒸十五分钟左右。

8.将切好的一半黄瓜和切好的胡萝卜丁放入另一个盘中，最好摆放均匀美观。

9.取出蒸好的鲢鱼，小心翼翼地去掉鱼身上的葱和姜，小心翼翼地移到底部有黄瓜丁和胡萝卜丁的盘子里，然后把另一半黄瓜丁、胡萝卜丁和四季豆放在鱼的上面。

10.取适量食用油倒入锅中煮沸。如果青豆是事先准备好的，那么你可以把它们放入滚烫的油中彻底煮熟，最后把热油倒在鱼上。

鱼最大的缺点就是有鱼腥味。做这道菜的时候，你会注意到很多人喜欢在鱼身上多切几刀，其实是为了更快的把鱼蒸透，也是为了在加入葱姜丝的时候达到去腥、提鲜的效果。

红烧鲢鱼怎么做？

怎么做鲢鱼好吃？当然，你不能忘了还有一种香脆的红烧口味，无论是正餐还是小吃都非常适合。你还在等什么？来学两招。

材料

500克鲢鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、面糊、料酒、盐、糖、香菜。

工作方法

1.鱼洗干净后，均匀的切成块，擦干鱼身上的水；

2.将葱、姜、蒜切丝，干辣椒、香菜、葱叶切段；

3.将热锅里的油冷却。油烧热后，放入鱼块，小火煎至鱼两面焦黄后取出。

4、同样热锅用冷油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入料酒，然后将炸好的鱼块放入锅中；

5.加入没过半个鱼身的开水，放入海斯面酱中，中火慢烧；

6、中间翻一次，此时加入适量的盐和糖继续烧；

8.等汤基本干了，加入味精，葱花，香菜。

技巧

1.煎鱼时，一定要等油热了再捞；煎的时候不要急着翻面，要等到香味飘出来，周围变黄，否则容易粘锅，肉也容易碎；

2.煮的时候要加开水，否则鱼会紧，会有腥味，影响口感和味道；

3.因为鱼是两面煎的，所以不需要加太多的水。

怎么做炖鲢鱼好吃？

俗话说，药补不如食补。只要食物搭配得当，在日常饮食中合理利用食物的营养价值，同样可以补血补气，也有助于女性防病治病。下面介绍的炖鲢鱼的做法是补气血，健脾暖胃，润肤乌发，养颜美容。

准备材料：

鲢鱼一条(重约500g)，葱姜蒜适量，料酒、酱油、油烟、白醋适量。

生产方法：

1.鲢鱼洗净后，切成段，晾干

5、调整火的大小，以免煎糊，倒入适量的料酒和酱油。

6、倒入适量的水，加入适量的白醋，调大火烧开。

7、小火炖20分钟左右，待汤汁减少，注意不要烧得太干，放适量盐调味。

8.加入适量的增稠水淀粉，然后炖熟，立即取出。

提示：

1.鲢鱼有补钙的作用，鱼头可以补脑，孩子吃是有好处的。

2、注意如果是给孩子吃，最好选择刺少的鱼头或者鱼肚，其他地方刺多，注意细嚼慢咽，否则容易误吞鱼刺。

醋鲢鱼怎么做好吃？

鲢鱼还有很多好吃的吃法。这里还有一种很吸引人的做法：——醋醋鲢鱼，酸甜可口，特别开胃。这道菜的关键是果汁。没有食欲的朋友和希望挑食的妈妈们好好吃饭，赶紧看看吧。

材料：

鲢鱼1条，葱1根，食用油适量，盐、醋、料酒、酱油、葱、姜、蒜适量，砂锅1个。

练习：

1.洋葱去皮，洗净，切块备用。

2.准备葱、姜、蒜、香菜，洗净切段备用。

3、鲢鱼去鳞并剖腹去除里面的脏东西，洗净，小心去除鱼刺，切成鱼片。

4、锅内放入适量植物油，放入鱼片小心翻炒，避免将鱼片弄碎。

5.待鱼片变色后，加入料酒、葱姜蒜和适量的水，煮一会儿。

6.加入洋葱块，继续翻炒几分钟。

7.加入适量的盐和酱油，加点水，慢慢煮。

8、加入适量的醋，最后用水淀粉勾芡汁，撒上葱花。

小贴士：

1.切洋葱的时候，把洋葱切一半，放冷水里泡一会儿或者放冰箱里一会儿再切，这样就不会流眼泪了。

2.鱼条在油锅里炸的时候，要用大火，防止鱼条吸入太多油，产生金黄的感觉。醋酱先入锅炸好后，鱼条快速拌好关火，鱼条可以脆脆爽口。

【红烧鲢鱼的做法】

鲢鱼味甘，性平，无毒，肉质细嫩，营养丰富，是适宜养殖的优良鱼种之一。那么这种鱼怎么做比较好呢？以下是我收集的做法，赶紧学起来吧！

红烧鲢鱼的做法。

材料

主料鲢鱼750克

辅料油3汤匙番茄2个盐4克葱姜蒜30克糖5克海鲜酱油2汤匙白酒3克。

红烧鲢鱼的做法。

1.将整条鲢鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净。

2.将西红柿洗净，切成片

3.分成两份，鱼身留下，两边少抹盐和面粉。

4.炒锅热油，放入鲢鱼炒香。

彻底油炸两面

6.取一个小碗，将葱、姜、蒜、白酒、酱油、盐、白糖混合，与西红柿一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖。

7.用火收集果汁

8.平底锅和盘子

烹饪诀窍

1.用西红柿代替醋，不用加醋。

2.记得炖一小会儿。

【红烧鲢鱼的家常做法是什么？】

材料：鲢鱼1条。

辅料：油2汤匙、盐6克、糖2克、料酒1汤匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、葱姜蒜适量、红辣椒2个。

步骤：

1.鲢鱼。

2、将鲢鱼清理干净，因为锅小，为了方便烧制，中间切掉。

3.准备好葱、姜、蒜、红辣椒。

4、热油，放入鲢鱼炒熟。

5.将两面煎至棕色。

6、热油，放入葱、姜、蒜、红辣椒翻炒。

7.加入炸好的鲢鱼。

8、旺火、料酒、醋。

9、加入适量的酱油。

10、加入适量的水。

11.烧5分钟，加盐和糖调味。

12.翻面再烤3分钟。收汁后关火。

13、平底锅装盘，上桌即可品尝。

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