玉米淀粉的用途,玉米淀粉的用途可以拿来勾芡吗

玉米淀粉的用途可以拿来勾芡吗？玉米淀粉的用途

玉米淀粉可分为几大类，一是食用玉米淀粉，二是用于生产牲畜饲料的玉米淀粉饲料原料，三是用于化学和生物领域的玉米淀粉。下面马王百科为大家带来玉米淀粉的详细使用方法。

1.铸造行业使用的玉米淀粉用作砂芯粘合剂；

2.多用于食品工业、制糖工业和制药工业，以淀粉为原料生产抗生素和维生素；

3.在冶金工业中，玉米淀粉常用作浮选矿石的沉降剂；

4.在石油工业中，玉米淀粉用于油井钻井泥浆中，使其具有储水性；

5.玉米淀粉用作干电池的电解质载体；

6.水泥中还添加了玉米淀粉，用于修复油壁；

7、油漆、塑料、染料、纺织、造纸、轮胎橡胶等行业，淀粉作为必备材料，也是制作各种变性淀粉的起始原料。

玉米淀粉糊的粘度变化比其他淀粉小，因此常用作各种食品的上浆剂、粘合剂和增稠剂。玉米淀粉煮沸冷却后，浓度超过3.5%就会形成软凝胶，浓度达到6%左右就会变成弹性系数很大的凝胶。

玉米淀粉的价格

据了解，国内玉米市场价格总体呈现缓慢上涨态势，东北产区玉米价格坚挺，销区和副产区继续小幅上涨，南方主销区和部分沿海地区止跌企稳。玉米市场价格的波动主要是由于产销格局和运输因素的变化。具体来说，目前国内玉米市场大起大落的主要原因如下：

1.去年玉米减产程度不一。一些次产区，如山东、河南等省份，去年玉米减产幅度较大。经过半年的消耗，目前的玉米库存大幅下降，不得不从东北产区采购，这不仅增加了东北玉米的需求，也提振了当地的玉米价格。

2.随着水产养殖的启动和饲料需求增加的影响，部分地区对玉米的需求有所增加，而部分地区玉米的存量本来就少，导致需求增加时出现短期供应短缺；

3.东北产区处于销售旺季，库存较大，运输在一定程度上制约了销售，所以价格表现坚挺；

4.南方销区尤其是沿海地区海运成本低，到港数量增加，库存大，价格难涨；

5.虽然目前养殖业恢复缓慢，但旺季来临，用粮企业加大了玉米的采购进度。

玉米淀粉的实践

玉米淀粉一般是略带黄色的白色粉末。它是通过浸泡在一些化学物质中，粉碎，过筛，沉淀，干燥和研磨制成的。玉米淀粉营养价值丰富，玉米也是我们常吃的粗粮之一。玉米粉的口感比玉米略差，但玉米淀粉也有另一番风味。那么玉米淀粉该怎么办呢？下面妈妈网百科给大家带来玉米淀粉的做法。

马铃薯酥饼

材料：土豆100克、玉米淀粉100克、鸡蛋1个。

辅料：红糖30g，熟黑芝麻粉30g，食用油3汤匙。

练习：

1.准备土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。

2、红糖、黑芝麻粉加少许食用油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅。

3.土豆去皮，洗净切片，放入微波炉小火炖5分钟。

4.煮熟的土豆被压成泥。

5.加入玉米淀粉。

6.土豆泥和淀粉拌匀，稍凉，加入鸡蛋拌匀。

7.加入开水，拌匀，揉透。

8、和成光滑的面团，软硬适中，揉成面团，裹上馅料。

9.将土豆泥包好，压成小饼，放入锅中用小火煎。

10.煎至土豆酥两面微黄。

小贴士：

1.土豆应该趁热压成泥。

2、加入玉米淀粉揉匀，一定要用开水冲匀。

玉米淀粉的营养价值

玉米淀粉是一种略带黄色的白色粉末。它是用亚硫酸浸泡玉米，粉碎，过筛，沉淀，干燥，研磨而成。在生产玉米淀粉的过程中，还可以得到玉米糖浆、胚芽、粕、蛋白水等中间产物，如果经过加工可以作为副产品。通常主要用于炒菜前的调味，采用炒、炒、烂炒、醋炒、爆炒等技术。适用于质地较嫩或部位较嫩的鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊，以及鱼、虾、蟹等新鲜海河原料。那么玉米淀粉的营养价值有哪些呢？在妈妈百科里给我们解释一下吧。

1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷和维生素B2的含量居谷类之首。

2.玉米粉中含有亚油酸和维生素E，可以降低人体内的胆固醇水平，从而减少动脉硬化的发生。

3.玉米粉含有较多的钙和铁，可以预防高血压和冠心病。

4.现代医学研究表明，玉米粉中含有丰富的谷胱甘肽，是一种抗癌因子。它能与人体内多种外来化学致癌物结合，使其具有毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米粉中含有大量的赖氨酸，可以抑制肿瘤生长。

5.玉米粉中还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物的分解，抑制恶性肿瘤。

6.玉米粉中丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的ciji，从而减少结肠癌的发生。

玉米淀粉可以用什么代替？

玉米淀粉也叫玉米粉，玉米淀粉，玉米粉，生粉，有的地方叫豆粉(这个真的很少见)。是玉米粒提取淀粉——供应量最大的淀粉，但不如马铃薯淀粉。玉米淀粉是xianggang的主要原料面粉。那么玉米淀粉可以用什么代替呢？下面的Mom.com百科全书给我们带来了答案。

其实生活中大部分的淀粉都是玉米做的，所以玉米淀粉在生活中会比较常见。但是玉米淀粉也可以用其他普通淀粉代替，因为淀粉的性质差别不大。下面介绍几种可以替代玉米淀粉的其他淀粉。

1.太**。速食马铃薯淀粉，马铃薯淀粉——，家庭使用最多最稳定的增稠淀粉，**省称之为太**。特点是粘脚，质地细腻，颜色洁白，光泽比绿豆淀粉好，但吸水性差。加水加热会凝结成透明粘稠状。在烹饪(尤其是**菜)中，常将**与冷水混合，加入煮熟的菜里做成勾子，使汤看起来浓稠，食物看起来有光泽。

2、红薯粉。又名红薯淀粉、红薯淀粉，特点是吸水性强，但粘度差，颜色暗淡，暗红色带黑色。它是由红薯淀粉等制成的粉末。红薯粉一般是颗粒状的，有粗颗粒和细颗粒。平时粗红薯粉还是家里买的好。

3.木薯粉。又名菱角，泰国生粉，热水煮后会透明，QQ的味道有弹性。

【玉米淀粉能勾芡吗】

玉米淀粉可以用来增稠。虽然日常生活中大多用生粉勾芡，但也可以用玉米淀粉代替生粉，效果是一样的。

增稠是烹饪过程中常见的步骤，可以使汤汁变得更浓，增加汤汁的粘稠度，改变食物的色泽和味道，增强食物的美味。增稠所需的原料是生面粉。

生粉一般指木薯淀粉，但在xianggang，很多人用玉米淀粉，在**省，用于增稠的生粉也是。

由土豆或木薯制成，也可以看出很多淀粉可以称为生粉。

玉米淀粉是从玉米中提取的一种淀粉，是生活中很常见的一种淀粉类型。玉米淀粉和玉米一样，也含有维生素、钙、铁等营养成分，对健康有益。

增稠的方法：

按照1: 4的比例，将生粉和水倒入碗中，搅拌均匀，制成酱汁。当蔬菜快熟时，将调味汁倒入锅中，快速搅拌混合物，使调味汁均匀包裹住菜肴。酱汁可以慢慢倒入锅中。

增稠的过程中，增稠汁的稠度要根据菜品来定。如果菜品需要用更浓的稠化汁稠化，就少加水，这样稠化后的菜品更美味。

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