小麦胚芽的功效与作用,小麦胚芽有什么作用

小麦胚芽有什么作用，我们都听说过细菌。大家都知道它对人的健康有好处。你也知道麦胚的功效和作用吗？我们需要知道的是，其中所含的维生素E已经被广泛应用于医学。当然，我们也可能知道它被广泛应用于化妆品和食品中，比如营养补充剂和抗氧化剂。

小麦胚芽的功效和作用

通过上面的介绍，我们可能知道小麦胚芽比其他植物要丰富得多，含量也高得多，所以可以说已经占据了所有植物油中的第一位。它含有全价维生素E，所以是非常有价值的营养食品。其功能是抗氧化、抗癌、抗不育和促进肝脏和其他器官中泛醌的形成。当然，它在呼吸和能量代谢中起着非常重要的作用。它还可以提高人体的免疫功能，从而保持红细胞的完整性。

今天大家对此有了一定的了解。小麦胚芽的功效和作用是不是对人体特别厉害？是的，它的功效是多方面的。经常吃的话，对预防高血压癌有一定的积极作用。

【小麦胚芽的功效与作用】

1降低血脂

麦胚中含有甾醇，可以阻止胆固醇的肠道吸收，干扰胆汁分泌的胆固醇的重吸收，有助于降低血液中坏胆固醇的含量，从而达到降血脂的目的。

2抗癌

麦胚中含有的谷胱甘肽是一种很强的抗癌物质，能使体内的化学致癌物失去毒性。所以经常吃麦胚有助于抗癌。

3有益于心脑血管疾病

酿造出来的麦胚是诱人的乳黄色，是胚芽本身的黄酮，对心血管疾病有很好的治疗作用。所含的脂肪酸大部分是不饱和脂肪酸——亚油酸，是一种人体不能合成的不饱和脂肪酸，是人体必需的。能降低血液粘度，预防和减少心血管疾病的发生。

4抗氧化

小麦胚芽中含有维生素E和谷胱甘肽，这两种物质都是天然抗氧化剂。每100克麦胚含维生素34.9毫克以上，居食物之首。这两种物质对减少体内自由基，帮助增强细胞活力，延缓皮肤衰老有明显的作用，对减少老年斑和色素沉着也有一定的作用。

【小麦胚芽有什么营养？】

小麦胚芽是小麦萌发和生长的器官之一，约占整个小麦籽粒的2.5%，是小麦中营养价值最高的部分。它含有丰富的蛋白质、维生素E和维生素B1，不仅含有全面、丰富、均衡的营养，经常食用还能保持人体心脏、血液、骨骼、肌肉和神经的功能正常。

1.增强体力的麦胚还含有22、25、26、28等酚类物质。这些高级醇对提高集体基础代谢率、反应时间、反射性、灵敏性、肌肉功能、增强机体心脏负荷功能、增强体力、耐力和爆发力等都有一定的作用，其中二十八烷醇因其众多的生理活性而备受人们关注。

2、促进肠道健康麦胚中含有大量的膳食纤维，不仅能降低胆固醇和血糖，还具有润肠通便、加速致癌物质排出和避免肠癌的作用。

3.促进生长发育麦胚富含镁、磷、钾、锌、铁、锰等人体必需的矿物质。品种比较全面，尤其是微量元素硒高于其他食物。

这些矿物质元素对维持人体健康，特别是促进儿童的生长发育具有重要作用。4.预防动脉硬化小麦胚芽中的脂肪是优质的植物脂肪酸，其中84%是对人体有益的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，是人体三大必需脂肪酸中最重要的，占整个小麦胚芽油的十分之一以上。

能与人体血管中的胆固醇发生反应，具有预防动脉硬化的作用。5、提高免疫力据测定，麦胚含蛋白质30%，其中球蛋白18.9%，谷蛋白0.3% ~ 0.37%，醇溶蛋白14%，是重要的植物蛋白营养来源。

小麦胚芽蛋白是一种优质蛋白。人体八种必需氨基酸的含量占氨基酸总量的34.74%，其中赖氨酸占1.85%。蛋白质的生物效价与蛋白质模型食物蛋的生物效价相当。

长期食用麦胚可以提高免疫力。6、美容护肤小麦胚芽中所含的维生素E远比其他植物丰富，居所有植物油之首，并含有全价维生素E。

其中体和体所占比重较大，分别约占60%和35%，是其他食物无法比拟的。而维生素E是一种天然的抗氧化剂，维生素E能有效对抗自由基，起到保湿护肤、延缓衰老的作用。

7.抗衰老麦胚蛋白中还含有谷胱甘肽，具有抗氧化抗衰老的作用。

在谷胱甘肽催化下，可与过氧化物反应，还原氧化物，保护人体细胞免受氧化损伤，特别是保护大脑功能，转移氨基酸生物功能，促进生长发育。

小麦胚芽虽然只占麦粒重量的百分之二，但其营养却占了整个麦粒的百分之九十七，含有人体所需的五十多种丰富营养物质和一些至今科学尚未发现的微量生理活性成分。具有极高的营养价值和药用价值，对人体健康的神奇功效为世人所公认。

1.据现代科学研究，麦胚的蛋白质含量在31%以上，是优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，尤其是赖氨酸，占18.5%，比大米、白面高6-7倍。

2.小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸，亚油酸是人体三大必需脂肪酸中最重要的，可以降低血脂，预防动脉粥样硬化。

3.小麦胚芽富含多种维生素，维生素B1的含量是面粉的15倍，大米的12倍，大豆的28倍，牛肉的33倍，鸡蛋的57倍。

维生素B2的含量是面粉的10倍，大米的8倍，大豆的1.7倍，牛肉的3倍，鸡蛋的2倍。尤其是维生素E的含量高达34.9毫克/100克.

营养学家称之为天然维生素E的仓库，可以增强脑细胞活力，延缓衰老。

4.麦胚还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。

5.麦胚中的色素成分是小麦黄酮，它是一种水溶性色素，对心血管疾病有很好的治疗作用。

6、麦胚中的谷胱甘肽，有人称之为抗癌因子，它对抑制癌症有显著作用。

7.小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有润肠通便、降血脂、降低餐后血糖、减肥排毒的作用。

8.小麦胚芽还含有高碳水化合物，含量高达47%。其中半纤维素15.3%，纤维素16.9%，淀粉31.5%，糖36.3%(蔗糖55.9%，鼠李糖38.1%，果糖2.8%，葡萄糖2.1%，蜜二糖1.1%)，低聚糖占9.7%，是一种人体容易消化的碳水化合物营养源。

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