狮子头的家常做法,小狮子头的家常做法

小狮子头的家常做法，

家常狮子头的材料：

肉、酱油、糖、酒、香油、葱花、鸡蛋、鸡粉、**、姜粉、胡椒粉。

家常狮子头的做法：

绞肉，酱油，糖，酒，香油，葱花，鸡蛋，鸡粉，**，姜粉，胡椒粉，拌匀，加入碎老豆腐，拌匀，揉成大丸子，每个丸子外面滚一层干淀粉，炸至金黄色。砂锅加入鸡汤、酱油、糖，加入肉丸，煮30分钟。

【狮子头最正宗的做法】

1.狮头的普遍做法

2.红烧狮子头

怎么做狮子头？

制作狮子头的原料有：猪肉馅350g、菱角3个、鸡蛋2个、香菇7朵(小)、生菜适量、淀粉2大勺、姜、盐、白糖、酱油、香菜粉。方法：1。

2.在锅里多放些油。加热后，将肉馅放入直径约6厘米的丸子中，放入油锅中炸至表面呈暗红色，取出(由于重力原因，丸子刚入油锅时需要不时翻动，以保持球形)。3.取鸡架熬汤，将洗好的生菜在汤里烫一下，铺在盘底。

鸡汤里加少许盐和糖，适当加入姜片、酱油，放入炸好的丸子。大火开始后，中火收汁。汤快喝完的时候，把肉丸捞出来，放在生菜叶子上。然后将酱汁加入锅中，大火收汁，均匀浇在肉丸上。

注意，因为鸡汤最后会很浓，刚开始放盐和酱油的时候要小心。

红烧狮子头？

红烧狮子头

材料：瘦肉140克，午餐肉(或肥肉)60克，葱姜蒜少许，马蹄5个，香菇2个，鸡蛋1个，熟鹌鹑蛋。

练习：

1.将瘦肉和午餐肉切成超细丁，然后用刀剁两分钟。不能用搅拌机，不然就像吃锯末一样。

2、荸荠、香菇切成细粒，与肉末、蛋清、淀粉、盐、姜米配以肉泥，裹上鹌鹑蛋，揉成丸子。

3、锅里多放点油，油辣后转小火，炸丸子捞起，然后放入高汤(鸡汤，骨头汤，水和浓汤，我用的是排骨汤)。用小火烹调。

4.锅内留底油，放入葱姜蒜末、豆瓣、少许糖和番茄酱(增色用)至香，加入适量煮丸子的高汤，再放入鸡精、酱油、醋煮开，勾芡，倒些亮油，出锅。

5.把煨好的狮子头摆在盘子里，把汁倒在上面。

红烧狮子头的做法，如何吃好，红烧狮子头的日常做法。

配料：1。半斤猪前腿夹心肉，剁碎。

2、嫩藕段。

3.一个鸡蛋。

4.八棵卷心菜。

5、生姜一小块。

6、三颗洋葱。

7.三汤匙酱油。

8.一汤匙干淀粉，另一汤匙淀粉和适量的水混合成汁。

9、盐、味精适量。

(好吃123)

操作：1。莲藕剁成细粒，葱切段，姜用刀打，鸡蛋打成干淀粉顺时针搅拌成全蛋糊。

2.将蛋糊倒入肉馅和藕粉中，放些盐和两勺酱油，顺时针搅拌。

3.把肉捏成扁球。

4.锅里的油加热到七成热，将丸子煎两分钟左右，煎入皮中封住丸子内部。

5.取出排出的油，放在盘子里备用。

6.锅里的油倒满后，放入丸子里，加入两斤左右的汤或水，三大勺酱油、姜、葱，再小火炖一个多小时。7.煮熟后，取出肉丸，放在盘子里备用。

8.把白菜放入锅里的汤里，煮一分钟左右，直到熟。

9.将白菜捞出放入丸子盘中，在锅中勾芡后倒入盘中。

红烧狮子头怎么做？

红烧猪肉丸

材料：冬笋50g，水发木耳20g，酱油20g，料酒15g，醋3g，盐8g，糖3g，油180g，葱10g，姜10g，淀粉3g。

做法：冬笋切片。挑选水发木耳，洗净。淀粉溶于水。

烧热炒锅，加入150克油，加热

炒锅烧热，放30克油，放入葱姜末。炒出香味，放入狮子头，加入300g酱油、料酒和水，加盐和醋，放入冬笋和黑木耳，煮5分钟左右。最后加入水淀粉，勾芡成汁，即可食用。

家常炖狮子头

配料：肉末、鸡蛋、面粉、料酒、小葱、姜、五香粉、酱油、盐。

做法：将小葱切碎，姜切碎，鸡蛋打入肉馅中，加入少许面粉，加入料酒、葱花、姜末、五香粉、盐和酱油，用力搅拌，使调料与肉馅混合均匀。

锅内加油，开小火，八成热时，将肉团成大球，放入锅中，慢慢煎至七成熟，即可出锅。

所有丸子炸好后，把丸子全部放回锅里，加一点水和酱油，中火炖。肉熟了，把汤和肉丸放进碗里。

红烧狮子头怎么做好吃？

原材料：

猪前腿塞半斤肉，剁碎。嫩藕段。一个鸡蛋。八棵卷心菜。一小块姜。三个洋葱。三汤匙酱油。一汤匙干淀粉，另一汤匙淀粉和适量的水混合成浓汁。盐和味精各适量。

练习：

1.莲藕剁成细粒，葱切段，姜用刀捣碎，鸡蛋打成干淀粉顺时针搅拌成全蛋糊。【美食】

2.将蛋糊倒入肉馅和藕粉中，放些盐和两勺酱油，顺时针搅拌。

3.把肉捏成扁球。

4.锅里的油加热到七成热，将丸子煎两分钟左右，煎入皮中封住丸子内部。

5.取出排出的油，放在盘子里备用。

6.锅里的油倒满后，放入丸子里，加入两斤左右的汤或水，三大勺酱油、姜、葱，再小火炖一个多小时。

7.煮熟后，取出肉丸，放在盘子里备用。

8.把白菜放入锅里的汤里，煮一分钟左右，直到熟。

9.将白菜捞出放入丸子盘中，在锅中勾芡后倒入盘中。

狮子头怎么才能嫩而不散？

配料和材料

五花肉250克

鸡蛋，1克食物

葱白吃适量的食物。

淀粉适量

酱油适量

适量的盐

适量的油菜食物

适量的油

枸杞适量食用

狮子头的做法

1.五花肉洗净切碎，放入葱花，剁成泥状。

2.放入容器中，加入适量淀粉、盐、酱油、鸡蛋搅拌。

3.揉成光滑的圆形。

4.一切准备就绪。

5.将油锅中的油加热至7分钟，加入肉丸，炸至表面呈金黄色。

6.拆下控油装置。

7.取另一个锅，加入浓汤宝和酱油烧开。

8.加入炸好的肉丸，炖10分钟。

9.小油菜提前用热水烫一下，丸子放整齐，用油菜装饰，再用枸杞装饰。

如何用手机看这道菜

技巧

1.狮子头最好是半肥半瘦的五花肉，很香。

2、肉丸在锅里最怕散。它们要炸2分钟再定型，然后就不糊了。

红烧狮子头

材料：三层猪肉(或碎猪肉)600g。

成分：a也是

3汤匙、大白菜和清江菜300克、酱油2汤匙、荸荠200克、米酒1汤匙、葱姜50克、胡椒粉1茶匙、鸡蛋1个；b也是

1杯，油适量；c、2杯水，3汤匙酱油，1汤匙糖，1汤匙米酒。做法：1。菱角、生姜分别去皮洗净，葱洗净切末；大白菜洗净，切成大块；清江菜洗净，用开水焯一下，捞起排入盘中备用；2.猪肉切丁，剁碎(碎猪肉)，放入碗中，打入鸡蛋，放入葱、菱角、姜末和材料A，搅拌至粘稠，用手揉成肉丸，均匀裹上材料B，放入热锅中炸至金黄色，取出，沥干油备用；3.将材料C倒入锅中，放入大白菜大火烧开，放入肉丸，小火煮至入味，关火，放入装有清江菜的盘中，撒上葱花，即可食用。狮子头要软糯可口，最好自己剁肉。还有一个重点，就是在容器里慢炖，砂锅最好。国画大师张大千教授的名菜之一是“红烧狮子头”。大千老师的做法是，很瘦肉，三分之一肥肉，细切粗剁，大小要像米粒，不要太细，让肉之间留有空隙，以容纳汁液。

红烧狮子头原料：肉末250g、猪肥肉少许、莲藕片/菱角(切末)50g、大白菜300g、姜末少许、姜2片、八角1个、蒜1瓣、淀粉2片、蛋清2片、盐、糖、味精、酒、酱油、生抽、油。做法：1。买肉末，加一点肥肉，用刀剁松，剁10分钟左右，直到肉不明显。

2.将肉末放入容器中，加入姜末、莲藕/菱角粉、盐1小勺、糖1小勺、味精1小勺、酒1小勺、酱油1小勺、淀粉适量、蛋清2个、水少许，拌匀。放入冰箱冷藏15分钟，使其稍微凝固。

3.把肉末揉成乒乓球大小的球。4.取油锅，将肉丸炸至8分熟，取出沥干。

5.将肉丸放入小锅，加入清水至肉丸失效，加入两片姜、两汤匙酱油、一茶匙盐、两汤匙糖、一个八角和半茶匙味精，将水转小火炖1小时左右。6.起油锅，把蒜拍松，然后爆香锅，倒入白菜翻炒透。

7.将丸子锅转大火，勾芡。8.把白菜做底，铺上丸子，浇上汤。

红烧狮子头最简单的做法

一种红烧狮子头的制作方法，包括以下步骤：

第一步：将准备好的五花肉去掉最上面一层猪皮，洗净，切碎。

第二步：将准备好的马蹄去皮，洗净，用刀切成丁。

第三步：将剁碎的猪肉放入碗中，根据自己的口味加入适量的葱花、姜末、料酒和盐，打入一个鸡蛋，然后倒入水和淀粉。

第四步：用筷子将上述材料搅拌均匀。

第五步：搅拌均匀，然后倒入马蹄丁继续搅拌均匀。

第六步：用手抓住肉馅做成大肉球，用手左右倒，把肉球里的空气排出。(为了卫生，可以戴手套操作)

第七步：然后放入漏勺，放入油锅。一般油温控制在130度左右。

第八步：将大肉丸均匀煎成金黄色，出锅。

第九步：最后在另一个锅里加入适量的热水、耗油、料酒、生抽、老抽、白糖、姜片、葱片、盐，小火煨至狮子头熟透入味，出汁即可。

红烧狮子头

家常菜炖狮子头

配料：1。半斤猪前腿夹心肉，剁碎。

2、嫩藕段。

3.一个鸡蛋。

4.八棵卷心菜。

5、生姜一小块。

6、三颗洋葱。

7.三汤匙酱油。

8.一汤匙干淀粉，另一汤匙淀粉和适量的水混合成汁。

9、盐、味精适量。

(好吃123)

操作：1。莲藕剁成细粒，葱切段，姜用刀打，鸡蛋打成干淀粉顺时针搅拌成全蛋糊。

2.将蛋糊倒入肉和肉末中

8.把白菜放入锅里的汤里，煮一分钟左右，直到熟。

9.将白菜捞出放入丸子盘中，在锅中勾芡后倒入盘中。

最正宗的红烧狮子头

红烧狮子头的做法详细介绍了菜肴及其功能：家常菜食谱

制作红烧狮子头的材料：食材：原五花肉150g，马蹄10g，冬瓜花10g，青菜心5颗，姜片少许。

调料：花生油500克(耗油100克)，盐12克，味精10克，糖5克，玉米面30克，鸡汤150克，酱油10克，香油5克。教你怎么做红烧狮子头，怎么做红烧狮子头才好吃。1.五花肉剁成糊状，荸荠、冬花切成米，加盐、味精、生粉至肉呈胶状，做成四个大丸子。将菜心用开水焯一下，捞起放在盘子里。将生姜切片。2.炒锅放油，130度放入大丸子，炸至外金黄内熟，捞起待用。3.锅内留油，加入姜片、鸡汤、大丸子、盐、味精、糖、酱油，小火煨至汁浓，再用湿生粉勾芡出锅。狮子头煲的做法详细介绍了菜系及其功效：鲁菜

制作红烧狮子头锅的材料：主料：绞肉1200 g蒜末4汤匙葱末2汤匙山东馒头1个卤汁材料：盐1汤匙酱油1杯八角1片甘草1片冰糖2汤匙糖、盐1/2汤匙酱油3汤匙胡椒粉1/2汤匙香油2汤匙泰。

2汤匙教你怎么做红烧狮子头锅，怎么做红烧狮子头锅好吃。1.将山东馒头用水浸泡至发粘，然后与其他材料和调料拌匀，放入冰箱冷藏60分钟左右。2.用手将肉丸做成肉饼，两面用锅煎，然后放入深锅。3.加入所有腌料，倒入适量冷水，盖上肉饼，腌制1小时。4.可以再准备一颗大白菜，提前焯一下，然后放在卤汁里煮到软。放在砂锅里的时候，先把白菜的底部放大，然后把狮子头放上去，再浇上点卤汁就可以上桌了。

红烧狮子头的做法，如何吃好，红烧狮子头的日常做法。

配料：1。半斤猪前腿夹心肉，剁碎。

2、嫩藕段。

3.一个鸡蛋。

4.八棵卷心菜。

5、生姜一小块。

6、三颗洋葱。

7.三汤匙酱油。

8.一汤匙干淀粉，另一汤匙淀粉和适量的水混合成汁。

9、盐、味精适量。

(好吃123)

操作：1。莲藕剁成细粒，葱切段，姜用刀打，鸡蛋打成干淀粉顺时针搅拌成全蛋糊。

2.将蛋糊倒入肉馅和藕粉中，放些盐和两勺酱油，顺时针搅拌。

3.把肉捏成扁球。

4.锅里的油加热到七成热，将丸子煎两分钟左右，煎入皮中封住丸子内部。

5.取出排出的油，放在盘子里备用。

6.锅里的油倒满后，放入丸子里，加入两斤左右的汤或水，三大勺酱油、姜、葱，再小火炖一个多小时。7.煮熟后，取出肉丸，放在盘子里备用。

8.把白菜放入锅里的汤里，煮一分钟左右，直到熟。

9.将白菜捞出放入丸子盘中，在锅中勾芡后倒入盘中。

正宗狮子头？

说说“炖扬州狮子头”的做法：

主料是猪肉，30%肥肉，70%瘦肉(这个比例很重要)

然后是鸡蛋、淀粉、葱姜料酒和调料。

把瘦肉剁碎，放在盘子里。然后把肥肉切成小块，稍微剁一下，但不要剁细。把它和剁碎的瘦肉一起放在盘子里。

将鸡蛋中的蛋清去掉，蛋黄丢弃(因为是炖的，所以狮子头要保持乳白色，蛋黄会加深狮子头的颜色)。蛋清也放入切碎的肉末中。

将葱和姜拍松，浸泡在半碗水中。

用手搅拌瘦肉和肥肉，(记住：一个方向搅拌，不要换方向)，加入泡好的洋葱姜水(可以多放些水，这样会让狮子头更脆更好吃)，淀粉(淀粉不要太多)，鸡蛋清，味精，料酒(太多容易颜色变深)，按比例多加水，就不用担心肉末变稀了。因为只要顺时针用力搅拌，肉末就会吸收足够的水分，逐渐变稠。这期间可以慢慢加一些盐，会增加肉末的稠度，让狮子头更容易吸水。(师父说很多家庭做法不排水，这是最大的错误。狮子头很老，味道不好。)

将肉末搅拌，然后在深底砂锅中放入足够的水，用火炉加热，然后取拳头大小的肉用右手拇指和食指滑动，再用手拍打，这样在精肉和肥米之间的狮子头表面就会形成一个粗糙的毛绒形状。轻轻放入温水锅中，然后烧开(狮子头就成型了)，再用小火煨两三个小时，酥嫩的“炖狮子头”就好了。炖狮子头的时候要不断撇去泡沫和碎沫，因为汤要清澈。

正宗的红烧狮子头！

你喜欢吃红烧狮子头吗？下面给大家介绍一下最正宗的做法：

先把肉剁成肉末，自己动手就好吃了。一有机会就把糯米洗干净，放在电饭锅里像往常一样烧！

2把剁碎的肉末放在一个盆里，然后加入姜、黄酒、盐、味精、葱(最重要的是，多放一点)，再打一两个鸡蛋，拌匀！又换季了！

3将煮好的糯米和肉末混合均匀，一定要搅拌均匀！重新调味

4准备油锅和一碗湿淀粉。

5将糯米肉揉成圆球状，滚入湿淀粉中，然后放入八成热的油锅中炸至呈金黄色。突然就能感觉到味道了！吃一个吧，没关系，已经熟了！

以上是狮子头的原型。炸好的狮子头可以红烧，也可以放火锅里，红烧更美味。

把凉了的狮子头放入锅中，加一点水，烧开，放入酱油和味精，煮一会儿，直到狮子头软了，再放入糖，等汤浓了，就可以出锅了，上面撒点葱花，会更ciji！

哇，我流口水了！

想做红烧狮子头，不要去市场买油炸狮子头，因为面粉多，不如自己做的好吃！

最正宗的红烧狮子头

材料：猪肉馅500克、油菜50克、胡萝卜25克、香葱1根、姜1小块、淀粉适量调料：食用油60克、酱油2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙。烹饪方法：1。葱和姜洗净切丝，油菜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，2。猪肉馅和洋葱，姜末和淀粉。将肉丸倒入油锅，煎至金黄色。4.炒锅留少许食用油，炒出油菜和胡萝卜丝，然后倒入炒好的丸子，加入酱油、水和料酒，中火煮10分钟以上至熟，水淀粉勾芡，倒入油即可食用。

特点：胖瘦皆宜，肉香。厨师无所不知：剁肉馅时，要参照“三分肥，七分瘦”的原则

以上就是关于狮子头的家常做法,小狮子头的家常做法的全部内容，以及狮子头的家常做法的相关内容,希望能够帮到您。

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