玉米莲藕排骨汤,玉米莲藕排骨汤要炖多久

玉米莲藕排骨汤是一道家常汤品，营养丰富，口感鲜美。如果想要炖出一锅美味的玉米莲藕排骨汤，需要注意以下几个要素。

一、选材

1.猪排骨：选择鲜肉，带皮的排骨，约500克左右，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和钙质。

2.玉米：选择新鲜的玉米，1-2根即可，含有膳食纤维和蛋白质，能增加饱腹感，帮助消化。

3.莲藕：选择新鲜的莲藕，去皮后切块，约200克左右，含有多种维生素和矿物质，有利于增强身体免疫力。

4.姜蒜：适量，去膜切片。

二、制作方法

1.猪排骨焯水：先将猪排骨放入锅中，加入水，大火煮沸后捞出洗净；

2.锅中加水：锅内加入清水，放入焯过水的排骨，倒入适量料酒；

3.加大料：加入适量的盐、鸡精、葱、姜、蒜，放入1-2片干辣椒，少许胡椒粉；

4.加玉米莲藕：玉米去壳切段，藕洗净去皮切块，一起加入清汤中；

5.小火慢炖：开大火煮沸后转小火慢炖，约一个半小时至两个小时，让汤汁慢慢熬炖，直到肉很烂即可；

6.撇油：在煮汤的过程中，会浮出许多汤油，可以用勺子撇去表面上的油脂，使得汤汁更清爽。

三、注意事项

1.水的量：在制作的过程中，加水的量要根据自己的需要量来控制，汤乃至纯，汤汁越浓稠营养成分就越丰富。

2.火候要掌握好：一定要用小火慢炖，否则汤口感不好，并且有些的菜品因为火力不对，也容易破坏了食材的营养成分。

3.去油：炖制汤时，表面会浮出大量的油脂，这时建议用勺子将表面撇去，也可以在炖制前将猪排骨的油脂削去一些，让炖制出的汤更加清爽，健康。

综上所述，玉米莲藕排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，制作方法也相对简单，只要注意材料的选择和火候的把握，就可以炖出一锅鲜美的排骨汤。

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