2021-05-12 11:01:35 | 人围观 | 编辑：noble
很多人都讲，烤箱入手要趁早，这让我曾经饱含疑惑，是钱多人傻吧？然而真香定律打脸，烤箱入手，确实是越早越好。可以用烤箱做花样吐司面包、舒芙蕾、烤鱼、饼干、肉桂卷、果干等等。相较于在外购买，自制料理不仅健康，也更加省钱划算。那面对琳琅满目的烤箱，我们该怎样进行选购呢？别急，我们先从烤箱的发展史开始一点点说起，定让您看完这篇文章，对选购烤箱有一个基本的想法。话不多说，上目录。
目录：
一、关于烤箱的小科普
(一)烤箱发展史
（二）烤箱的运作原理
（三）烤箱的分类
二、如何挑选烤箱？
（一）安全性
（二）实用性
（三）实际需求
三、烤箱推荐
四、安装事项
五、售后服务
一、烤箱发展史烤箱发展史
（一）烤箱发展史
早在公元前3000年左右，古埃及人就利用火堆的余烬烘烤最早的面包，这大概是有史记载最早的烘焙（烤箱）了。后来，古人们开始使用一种用厚土砖和砂浆包裹的圆柱形敞顶烤炉烘焙食物。这可能就是烤箱最早的起源吧。
世界上第一台家用电烤箱出现在美国。1905年，作为众多为简化厨房生活而设计的设备之中的首个产品，GE(通用电气公司)的第一台电烤箱D-12面世。这也是全球第一台电烤箱，结构简单实用。
中国最早出现西式烘焙也就是近200年左右，由西方传教士带入。19世纪初期，我们国内有些地方就开出现各种类型的烘焙店铺，或者酒店里提供烘焙食品。经过近百年的发展，家用烤箱已经深入中国家庭中。
（二）烤箱的作用
知道了烤箱的发展，那烤箱是怎样发挥其作用的呢？
其实电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节，其主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。
烤箱箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气;在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低;同时在门的下面安装弹簧结构烤箱，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。另外，箱门上装有耐高温钢化玻璃 、聚能网，以便保持箱内温度和观察食物烤制情况。
电热元件：则常用外表涂覆远红外辐射材料的金属管式。一般电烤箱都有上下两只电热元件，有的还在箱侧加装一两只。
控温元件：主要采用双金属。
定时装置：常用发条式和电动式，前者定时范围在1小时以内，后者可达数小时。有的电烤箱中还设食物托盘，由微电机驱动，低速旋转，使食物烤制更为均匀。
（三）烤箱的分类
从能量来源去分，烤箱一般分为燃气烤箱和电烤箱。燃气烤箱运用燃料气体（天然气或液化石油气等），一般酒店或者工厂才会使用。而电烤箱则是我们日常所说烤箱，也是我们今天的“目标人物”。那么你们可能要问，家里有烤箱了，还需要微波炉那些吗？以下是它们的比较。
烤箱
微蒸烤一体机
微波炉
二、如何挑选烤箱？
在选择烤箱时，我们首先需要考虑烤箱的「安全性」和「实用性」，之后根据自己「实际需求」再来决定购买哪一种功能的烤箱。
（一）安全性
毕竟是大件厨房用具，安全肯定是重中之重。那么多的数据参数，要我来说，其中最重要的不过就是烤箱的材质、玻璃门的厚度这两点。
1.材质
材质上主要看「箱体」和「内胆」这两方面。体现在烤箱外形美观与否、耐用性；内部实用、是否易清洗。
a、箱体
建议在选购时选择箱体为金属材质的。也就是通俗意义上的不锈钢，或者表面有镀层的。结实、耐用、洗刷污渍也非常的方便。全金属最佳。
b、内胆
市面上有几种内胆材质，要我来排列一个顺序的话。纳米涂层>5面搪瓷>3面搪瓷>不锈钢>镀锌>镀铝。
（PS:这里必须说一下东芝的专业烤箱D1-32A1，大气黑色，颜值高，内胆选择了4面搪瓷，加热迅速，整体性价比高。在这个价位超值，目前天猫有活动，还可以蹲一波优惠价噢。）
2、玻璃门隔热层数/厚度
把它放上来，主要是我觉得玻璃门隔热密封的效果也非常重要。隔热好，烤箱内部温度就会比较均衡不会跑气，烤制时不会出现热度不均匀的状况。另外玻璃门够厚，也能保证在你在开烤箱门的时候，不会被烫到。
如果非要说这个玻璃门几层的话，越厚越好，层数越多越好。
敲黑板！！！ 多层>双层>单层，能选双的就不选单的。
（二）实用性
要挑选使用方便的烤箱，才可勾起使用欲望，提高使用的频率，不至于变成厨房里的背景板。越实用越好，选择时需要注意以下3点。
1、层数和尺寸大小
烤箱拿来烘焙食物，高度>宽度优先选择。毕竟烤蛋糕、烤鸡时去顶不太好看，但是你做小块竖切完全不影响整体造型。另外高度高一些在收纳摆放时也更方便。
层数选择：建议选择3层保底，小饼干可以多炉；4层优秀，调节高度也方便，温度更加容易均匀。
尺寸大小：有很多博主都说买大不买小，符合中国人的烹饪习惯。但是怎么讲呢，如果是还没有家庭的单身贵族或者是小家庭，烤箱占位置不说，满足几个人吃也不用那么大空间；而一个大家庭就可以用大烤箱，一次性解决问题，所以尺寸大小这个问题真的是按需所求了。但是你在选择尺寸的时候，一定要注意—内胆尺寸。这也是我之前踩坑的地方，买了2台烤箱之后才发觉内胆尺寸才是真正决定每次可烘焙的量。
2、加热方式
用户的需求就是产品功能进步的动力，随着大家对烘焙标准的提高，烤箱加热方式也不断地在升级，从简单的加热管，到热风循环，再到背热，不断进步。只考虑加热速度、温度稳定性的话：背热>热风循环>加热管。
A、加热管（平炉/层炉）：
利用管道加热使烤箱内部温度升高。低价款采用易碎的石英管，中级主要是不锈钢材质。选择时 「不锈钢」>「石英管」。 至于盘管方式，有直线型和曲线型两种。总体来看，都是1个接入点1个接触点。热度在线路中间会出现减温变化，且没有接入点高。实际上两种盘管方式并没有特别大的差别。如果非要有一个比较的话：
小烤箱（曲线型
大烤箱（>35L）：曲线型>直线型
B、热风循环：
为了改善烤箱前侧玻璃门和后侧之间的温差，提高烤箱内均匀的温度，厂家在烤箱内侧增加了风扇，风扇启动后扇出对流的热风，相当于给烤箱内的食物吹吹风。
（PS: 东芝ET-VD6350侧部热风对流，腔体温度处处均匀 ，且小清新绿真的太好看啦，可以了解一下。）
C、背部风扇上自带热源（风炉/风平二合一烤箱）：
高级烤箱箱体内部又深又大，单纯地依靠热风循环也不能保证烤箱的内温，在热风循环的基础上，后侧的风扇上增加了独立的热源，大风量带动大热量，商用、酒店用烤箱大多会增加背热。如果你和我一样，只是在家没事烤点鸡翅、蛋挞、小饼干，选购烤箱时有没有背热就不重要了。
3、温控
市面上有两种温控，机械式和电子式。都说电子温控比机械温控精准，如果不是制作高级烘焙点心，需要非常精准的温度，对于一般的烘焙料理来说，两种温控方式差别不大。10°和20°对于我们来说，没必要那么精准，毕竟也没有长一条老饕的舌头。
机械温控：旋转钮温控，基本料理使用已经够用。 电子温控：需要按键较多，对料理要求高的可以选购。如果预算不够，只能买机械温控的，但是自己又想要温度精准一些的。考虑一下平替，烤箱温度计你值得拥有。
（三）想想自己的购买需求
烤箱结构都差不多，但是想用的勤快些，还是要看自己的实际需求。你特别在意的点，就是你使用的动力。购买时需要考虑自己的需求。
上下管独立控温（平炉）：可烤一切，中西餐菜谱中要上色、焦化的面包蛋糕。热循环：饼干、蛋黄酥、曲奇、整鸡鸭等需要受热均匀的料理。加水烤：柔软不开裂，想吃美味的面包。容量：上面有说，适合你的更好，但首款建议家庭型30-40L。（目前东芝家的很多产品都在这个范围内，可以盲选！）40L，烘焙爱好者。 >60L，可做私家料理/开店。
三、烤箱推荐：
好啦~以上就是我想告诉大家的电烤箱选购技巧。那我们该选择什么品牌的烤箱呢？烤箱的品牌其实很多，比如大家熟悉的美的、长帝、格兰仕等，也有大家不是特别熟悉的品牌，例如柏翠、东芝等烤箱，这些品牌在烤箱上也做得十分好，特别是东芝。东芝原为日本品牌，自1972 年进入中国开展事业以来，在中国发展已有40余年历史，品牌和品质是完全经得起考验的。如果您考虑在东芝购买烤箱的话，请拿上小本，以下全是个人推荐，从人群到微波炉、烤箱、蒸烤一体机等的分类，绝对干货。
各类人士先请对号入座！
对于高薪阶层的精英人士来说，她们更追求高端、大气的外观，而功能需要强调方便、高效，达到可以轻松搞定早午餐的效果。东芝ER-SS17ACNW、D1-32A1、东芝D2-32B1、东芝ER-JD7CNW、东芝A7-320D这几款都可以考虑一下噢~
而如果烤箱用于家庭使用的话，就更加追求性价比、实用性和空间摆放。东芝ER-SS20CNW、D1-32A1、东芝ET-VD6400、东芝ER-T16CNW、东芝ER-VT7230都还不错。
对于刚入厨房的进阶小白或者小年轻来说，烤箱的购买可以偏向于高颜值、低价位，简称“能用就行”，来感受一下制作美食，为日后的进阶做铺垫。东芝ER-VS2200、东芝ET-VD6350、东芝ET-TD7080、东芝ER-ST6260都比较推荐。
最后，对于美食达人或者对烘培有更高要求的人，不多说，请直接上顶配！用一个烤箱给您一片天！强推东芝ER-VD7000CNB和东芝ER-VD7000CNw。
有些人说自己还不是很清楚定位，没关系，下面是东芝品牌主推款烤箱推荐，基本盲买都没错！
A、微波炉：
①仙女必备：东芝ER-VS2200
说到仙女，总是想到美丽、优雅、有气质更有内涵，这款微波炉也可以这样形容。区别于其他品牌一致的黑白色，奶奶的浅杏色搭配“富士山”双旋钮，让厨房增添一抹轻复古气息，总让人联想到这款微波炉的使用者定是一位气质出众的女性。而仅占两张A4纸大小的“身材”却饱含内容。20L容量，800W微波，支持4档火力随心选择，3分钟即可热好牛奶。而360°旋转加热，覆盖食材每一面。不管从性能还是颜值上来说，这款微波炉都非常值得推荐。
②性价比强推：东芝ER-SS20CNW
这款烤箱我称之为“性价比之王”，499的价格（天猫东芝日全食专卖店）20L容量真的是无可挑剔。10档火力，精细控火，最大限度还原食物美味；智能化按火力、时间、重量等多种方式解冻，保留食材最佳口感；更有童锁设计和数字组合键，从老人到小孩，都可以保证安全。而且我查了一下，这款烤箱还是日本市场同款，大家预算紧凑的，这款真的可以闭眼入。
③高端专业：东芝ER-SS17ACNW
900W智能变频，真正的大火力加热，模仿炉火热菜，保持菜品口感，保持蔬菜的色泽和爽脆度；还有3D立体加热，128面菱形结构，让加热变得更加高效率。也是20L大容量，而且这款还有一个闪光点是一键加热功能，让老人小孩都能够轻松使用，对大家庭十分友好。所以也是极力推荐这款啦~
B、烤箱：
①超热门款烤箱：东芝ET-VD6350
首先从颜色上来说，这款烤箱就相当出众了。夏日专属的日系青色，让整个厨房都变得清爽而治愈。而且，这35L的容量对正常家庭完全合适。相对于传统烤箱的发热管，东芝的这款采用301不锈钢，含钛金属成分，导热快较坚固不会开裂掉粉，安全有保障。并且它还是热风循环配置360度立体烘焙食物，避免了传统烤箱半焦半生的情况。
对了，②东芝D132A1长的和上面那款差不多，容量稍小一点，为32L。如果觉得ET-VD6350太小清新，可以试试这款但更加商务的噢！采用搪瓷内胆易清洁、耐高温，上下独立温控，性能也是很不错滴。
③大容量高颜值：东芝ET-VD6400
40升超大容量，一次完成多人分量，还可以配置专用烤叉，360°旋转烤整鸡，满足一家人的快乐。这款烤箱内置防爆灯，便于及时观察和清理内部。侧面的防溅水散热孔，让使用更加安全。总的来说在中端价位上，它也还不错。
④最高性价比：东芝D232B1
日式利休灰，古典高雅。32L容量恰到好处。烤箱内部菱形切割工艺，我感觉这是特别好的创新，因为可以多路径折射聚集热能，不会分散浪费热能，食物的每个面都能烤到，而且还可以省电。它的12种常用自动菜单，非常适合不知道吃啥的人，所以从颜值、性能和价位上我给它最高性价比。
⑤专业高端型：东芝D238B1
这款烤箱真的可以称之为“人上人”了，38L超大容量搭载8个U型发热管配置，立体烘烤，受热均匀，食物边边角角全覆盖烤制，烘焙、烘烤、发酵、烘干，都可以随心进行。双NTC感温探头，温度实时精准把控，充分激发食材最鲜美的滋味～我现在使用的就是这款（亲测：烤鸡非常nice～）并且它发热管是321含钛不锈钢材质，更坚固不掉粉，烤制食物更安心！
⑥最萌小可爱：东芝ET-TD7080
8L小巧精致容量，不占空间。这款烤箱可以烤8只鸡翅、六寸披萨、6件蛋挞，对于单身可爱小姐妹刚刚合适。360°的多维反射腔体设计，快速升温也无需预热，5分钟即可升温至200℃；而且这款烤箱区别于市面上只能选择档位的烤箱，可以选择70℃-230℃广域控温。，功能性十分强大，对于初入厨房的小白或者年轻朋友比较适用。
C、微烤一体：
①高端大容量：东芝ER-JD7CNW
这款微烤一体机相当于囊括烤箱、变频微波炉、发酵机、电烤盘、炖锅、煎锅和酸奶机功能，26L高容量，一次性搞定所有美食。还有20+的自动菜谱满足每日需求。-10°-250°广域温控以及纤薄拱顶，全幅发热，解冻、健康烤、变频微波、石窑烤、发酵等对于喜欢泡在厨房的人来说，这款微烤一体机完全是真爱。
②小巧精致款：东芝ER-T16CNW
这款的价位相对于上一款要便宜很多。16Lmini体积，高性能又不占空间。对于进阶型选手，功能也是够用。可以一键开启自动菜单，让小白的料理也变得更加轻松。湿度2重传感器，一键自动加热，也不需再烦恼火力与时间的选择；机身采用平板设计，小体积大容量，在厨房中也更加节省空间。液态陶瓷防水防污腔体涂层，也让烤箱更易清洁，如果在微烤一体上预算不是很足的话，这款是个不错的选择。
D、微蒸烤一体机：
①高颜值高性价比：东芝ER-VT7230
这款微蒸烤烤箱的仿木纹拉手结合产品简洁线条设计，23L中等容量，彰显日式简约。小型化紧凑型设计，小体积大容积，可以让厨房变得更加精致。微波、烧烤、纯蒸等多模式烹饪，让做饭多一种选择多一分美味。它有1600W大蒸汽，30秒快速锁鲜，蒸得更健康；配合15°下倾式喷头，保证食物美观的同时锁住食物营养和鲜味。这款烤箱对于不想清理的懒人十分友好，蒸汽杀菌、多模式自清洁，让大家方便、省心 。
②小白入门款：东芝ER-ST6260
这款烤箱价位是这几款里面比较平价的，对于初次想要使用微、蒸、烤一体功能的小伙伴，是个不错的选择。26L的容量对于小家庭或者单身人士来说刚刚好。烤：热力水微粒瞬间传递至食物内部，有利于紧锁水分不干柴；上下烤管独立控温，立体烘烤也更均匀；蒸：1500W大蒸汽360°快速包裹食材，还原食物鲜甜美味；微：1000W大火力急速加热，让起床也可不慌不忙；并且烤箱配备42道自动菜单，可以随意选择。价格实惠，功能性极强，大家可以放心购买。
③智能进阶段：东芝A7-320D
东芝A7—320D相当于小白入门款又有一些新的升级，32L大容量配置，300℃仿古石窑烧，对于想要健康饮食的，可以实现脱盐减脂。这款微蒸烤箱搭载热风循环系统，360°无死角热力循环；还有日本进口热敏传感器，保证30 ℃ -300 ℃的全温域精准控温；在安全性上，它有智能缓冲门、30°以外任意缓停和安全童锁设计，可以说是非常贴心。
④王者高端专业款：ER-RD7000CNW
这款高端款微蒸烤箱是日本原装进口同款，拥有300+智能菜单，相较于传统微蒸烤箱的15道菜单，简直可以完胜。300度高温过热水蒸气烤，做饭效率可以大大提升。而且这款烤箱区别于其他传统微蒸烤箱还有一个更大的优势是四档发酵和五段变频，可同时使用微蒸烤其中两个功能。30L的容量配备4.7寸彩色大屏，以及简单日系线条设计，可以让厨房更加大气整洁。可以说，拥有“它”，你就可以拥有全世界。
⑤超级超级王者高端专业款：东芝ER-VD7000CNB
这款烤箱在技术上模拟传统石窑烤，箱内采用石窑形状、四面远红外穿透，箱内350°C高温快速锁水，5分钟快速预热达200°C，能够最大程度还原食物初始美味 。39.9cm轻薄外身搭配30L大容量设计，宛如一款藏在厨房里的艺术品，在高实用性的背景下，这款烤箱的美已经发挥到了极致。不仅如此，对基础的蒸烤功能，这款烤箱更是完美作答，最新升级的微波定位加热，可自动监测食物位置定点持续加热，效率更高，而自动烤功能，则完全不需要选择时间和温度，真正实现一键烹饪。整个腔体都采用独创纳米陶瓷喷涂，运用仿生荷叶原理，烤箱内壁不易挂油渍，不变形、不生锈。这款烤箱自带了400多道菜谱的同时，还为减脂人士特意研发了减糖不减甜的美味料理。反正这个最新最高端款，你懂的~早买早享受！
四、安装事项：
A、嵌入式烤箱一定要严格按照机器的开孔尺寸来定制橱柜，并且记得问客服要机器的开孔尺寸图！
（以上参考图来源于知乎@刘大大，侵删）
B、插座的预留位置也是比较重要的，很多的机器背部中间都是凸出来的，如果把插座安在正中间也会造成机器放不进去，所以一般插座位置一般按在左上角或者右上角，又或者根据机器的电源线长度把插座装到旁边的橱柜里。目前一般嵌入式蒸烤箱一般使用的是3孔10A的插座，如果是有下加热管的大功率的蒸烤箱则用3孔16A的插座和4平方独立布线，当然一般2.5方国际线也可正常使用。
五、售后服务：
文章的最后就讲一下如何售后。
A、签收：大家一般在购买蒸烤箱时候客服都会给你发一个签收注意事项，快收到货的时候也会发一个验收提醒。我们需要在收货24小时内检查机器外观等是否有破损，一般大家电都是购买了运费险的并且提供免费送货**** ，我们可以当面开箱检查如有问题则可拒收，并及时反馈商家处理。
B、验机：一般收货无误后我们要做的第一件事就是开机检查，插上电源，检测各个功能图标显示是否正常、能否运行、还有炉灯能不能亮等。都没问题之后就可以给机器清洁做清洁了，一般是用醋或者柠檬汁兑水1：40的比例加满水箱，然后启用纯蒸功能100度空蒸20到30分钟，结束后再用纯烤功能200度空烤20分钟，记得把烤盘等配件也一起放进去。
C、售后：不管线上还是线上我们最好选择全国联保的的品牌，可以让客服查一下所在地附近是否有售后维修网点，这样方便我们维修，还有联保时间不能低于国家标准。
这里提一下东芝的售后，东芝厂家承诺，2021年1月1日起，东芝智能小家电微波炉、烤箱、微蒸烤一体机，除享受国家正常三包外，所有售出产品享受365天只换不修服务，一年内无限次更换。 (人为因素损坏除外)。所以大家可以完全放心购买啦！
本文标签： 烤箱 格兰仕烤箱与长帝烤箱 长帝烤箱和格兰仕烤箱
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