枸杞叶瘦肉汤的做法,枸杞叶一定要用开水焯一下吗

枸杞叶瘦肉汤是一道健康美味的汤品，具有补肾养血、益气养颜等功效。在制作过程中，枸杞叶确实需要用开水焯一下，这可以起到去除杂质、保持营养、提高口感等作用。下面将从食材、做法、功效、适宜人群和注意事项等方面详细阐述枸杞叶瘦肉汤的制作方法。

食材

枸杞叶、瘦肉、枸杞子、黄酒、姜片、葱段、盐、清水。

枸杞叶选用新鲜的嫩叶为宜，可在农贸市场等地购买。瘦肉要优选猪前腿肉，纹路细腻，肉质紧实，营养丰富。枸杞子要新鲜且无杂质。黄酒选用质量好的名酒，有助于肉类去腥增香。

做法

1. 瘦肉切片后用清水洗净，控干水分。

2. 枸杞叶用清水冲洗干净，焯水待用。

3. 锅中加入适量水，放入姜片和葱段，大火烧开。

4. 将瘦肉放入开水中焯水，捞出备用。

5. 锅中加入适量清水，放入焯过水的瘦肉和焯过水的枸杞叶，大火烧开。

6. 加入适量黄酒和枸杞子，文火慢炖1-2小时，煮至肉熟烂即可。

7. 最后加入适量盐进行调味，关火即可。

功效

枸杞叶瘦肉汤可补肾养血、益气养颜、增强体质、提高免疫力等。枸杞叶富含胡萝卜素、维生素C、钙、硒等多种营养成分，有助于调节人体内环境，促进肝脏健康。瘦肉则含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2、铁、锌等元素，能够提高身体免疫力、促进骨骼健康。

适宜人群

适宜于容易疲劳、失眠、贫血、面色黯淡、体内湿气重、免疫力较弱等人群食用。例如，工作繁忙、身体疲惫的上班族、经常熬夜、面色不好的白领人士、体质较弱、易感冒的儿童和老年人等。

注意事项

1. 枸杞叶应用开水焯一下，去除杂质，提高口感。

2. 本汤营养丰富，但热量较高，需要适量食用。

3. 含有黄酒，酒精成分会随着加热而挥发，但需要酌情控制。

4. 煮汤时要防止水分过少导致锅被烧焦或烫伤。

5. 孕妇、病人和过敏体质者需要在医生的指导下食用。

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