西红柿猪肝汤怎么做,西红柿猪肝汤怎么做好吃不腥

西红柿猪肝汤是一道营养丰富的汤品，具有滋补身体、调节身体机能等多种功效。本文将从选材、准备、烹饪等多个方面详细阐述如何制作一道美味的西红柿猪肝汤。无腥味，口感鲜美，绝对让你爱上它。

选材

制作西红柿猪肝汤需要选择上等的猪肝和新鲜的西红柿。猪肝要先切片泡在清水中，去除血液并提高肝腥味的去除效果。若喜欢口感更加鲜嫩，可将猪肝切成更小的块状。另外，新鲜的西红柿不仅口感更佳，而且富含维生素C等多种营养成分，滋润口腔。

肥瘦猪肉搭配口感更好，可根据自己喜好搭配更多的食材，如金针菇、木耳、蘑菇、豆腐等，提高汤品丰富度和口感。

准备

准备工作非常重要。在烹制前，要将肝块提前放在清水中泡洗一段时间，并在水中加入少量盐和料酒，以去除肝腥味。同时，西红柿需要切成小块，方便入味且易于烹制。准备好所有材料后，可以热水焯烫一下，以去除血水和杂质，同时提高口感和美观度。

烹饪方法（1）

在锅中加入清水或清汤，加入猪肝和西红柿烧开。然后加入大葱姜蒜，调入盐、料酒、醋、鲜酱油等调味料即可。如果需要更多口感，可以尝试添加冬菇等其他食材。辣椒、花椒、一点酱油也是不错的选择。

在烹制过程中，可以根据自己的口味加入适量的鸡精等非荤素调料。如果追求健康食品，可以选择无添加的清汤或者蔬菜汤来取代其他肉类汤底。

烹饪方法（2）

首先将猪肝切成稍厚的片状。大约5毫米厚度。煮沸的水中，加入适量盐或料酒，再将猪肝放入水中焯烫一分钟，即可捞出备用，以去除腥味。

接下来，将西红柿切成小块，入锅与肝片一并烧开，加入适量的水、盐、生姜和葱段。首先旺火烧开，再转小火慢炖，保持锅内汤汁温度不飞沸，约20分钟左右，直至西红柿和猪肝均煮熟后即可出锅。

口感升级

如果想体验更好的口感，可以在烹制过程中加入一些辅料。例如适量的蕃茄酱，增加其香气；葱姜蒜等调料用法灵活，可放大料中，也可先爆香。

同时，可加入少量的醋，去除血腥味的同时增加口感；菜籽油、花生油等油脂成分也能进一步提高肝腥味的味道；香菜或青葱，为不喜欢猪肝味道的人提供口感调和的功效。

烹饪小技巧

可以在煮沸水热过猪肝后，用冷水冲降温处理，利用这种方法进一步提高汤的味道并去除肝腥味。

西红柿代替味精或鸡精，使其口感更加鲜美，而且不添加味精、鸡精，更健康。

猪肝还可以加入其他肉类、或者海鲜食材一起搭配炖煮，提高汤品的口感和丰富度。

西红柿猪肝汤是一道美味又营养的汤品，无论是冬季保暖还是夏季解暑，都是很好的选择。希望本文的介绍可以帮助大家制作出一道美味的西红柿猪肝汤，享受健康、美味的饮食。

本文标签： 西红柿猪肝汤的功效与作用 猪肝西红柿汤的做法大全家常窍门 西红柿猪肝汤怎么做好吃