南京早餐,南京早餐店

南京早餐是以南京地方特色食品为主题的早餐，南京早餐店以其多样化的小吃和美食吸引了许多人慕名前往。本文将从五个方面对南京早餐展开详细阐述，包括南京驴肉火烧、南京油糕、南京盐水鸭、南京扁食和南京糯米藕丸。

南京驴肉火烧

南京驴肉火烧是南京特色糕点之一，广受南京人及各地游客欢迎。驴肉火烧分皮和胶两种。皮是一种类似馅饼的糕点，里面包裹的是驴肉丝和笋丝，胶则比皮更加爽口，是由煮热的驴肉及其汤汁制成的。

在南京，人们可以在各大南京早餐店及街头摊点品尝到正宗的驴肉火烧。如“阿强驴肉火烧”，“老城南京火烧”，以及“大牌档”的南京驴肉火烧口感都极为不错。

此外，“鸡汁驴肉火烧”也是南京人追捧的新品种，将鸡汁与驴肉结合在一起，不仅口感更加鲜美，而且也更加易于消化。

南京油糕

南京油糕是南京传统美食之一，以板状形式为主，口感嫩滑柔软。南京油糕主要由糯米粉、绿豆和砂糖配制而成。将糯米粉和绿豆混合搅拌均匀，加入热水蒸熟后，再放入砂糖和食盐等调料，炒至糖融化便可成型。

南京油糕网红店“江望谷”自成立以来，不仅在南京大受欢迎，在全国范围内也拥有大批忠实粉丝。南京油糕在外地的发展也日渐兴旺，如在山东的潍坊市，已经出现了多家南京油糕连锁店。

而在南京，不同口味的油糕也是层出不穷，如加了肉末的肉油糕、加了蛋的蛋油糕，还有辣的辣油糕等等，新鲜的油糕配上一碗豆浆，是一种人们难以抗拒的早餐好味道。

南京盐水鸭

南京盐水鸭又称“老鸭精”，是一道著名的江苏传统食品。一头整只鸭子，在经过一番独特的“盐水腌制过程”之后，变成了咸而不腥的美味。

南京盐水鸭外皮金黄，肉质鲜美，皮脆肉嫩，骨骼分明。可作为肉食主食，也可加入汤、凉拌、做成菜肴，口感美味。

南京盐水鸭的制作技术、口味、配料等各不相同，可以在南京的各大餐馆和小贩处尝到各具特色的南京盐水鸭。例如，“桂花阁”家的盐水鸭以不加胡椒龙井为特色；而“** 大妈”的盐水鸭则添加了多种香料，口感较为复杂。

南京扁食

南京扁食是一种传统小吃，外形扁平，包裹着鲜肉、虾仁、韭菜等馅料。制作扁食须先选用高筋面粉，和成面团后，压扁成扁形。加入一些辅助材料后，就可以制作各种口味的扁食。煮熟的扁食浸泡在甜酱油内，入口鲜美、回味无穷。

“朱记扁食”已经有了将近百年的历史，是南京最有名的扁食店之一。除了朱记，实惠的扁食店在南京大街小巷随处可见，有时甚至会在路边摊上发现美味的扁食。

此外，南京的扁食也不局限于传统馅料，有些店家会为扁食注入新的元素，如增加螃蟹肉、鸡蛋、豆腐等。

南京糯米藕丸

南京糯米藕丸是一道古老的南京名小吃，与盐水鸭、油糕、扬州炒饭并成为南京三绝。糯米藕丸也是由糯米粉等主料制成。将糯米粉搅拌均匀包在鲜嫩的莲藕里，再烤至金黄色,糯莲相融，香甜可口。

可以在南京的大街小巷和南京早餐店里轻松找到糯米藕丸。其中“汤师爷”是最有名的店铺之一。实际这家店中禁止照相，因为店家想保护自己食品的秘密配方，因此每个顾客都必须忍受无桌布的情况并禁止手机拍照。

将南京糯米藕丸从南京传统小吃变成现代特色小吃，也是南京食文化的一种进化。

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