潮州牛肉丸的做法,潮汕牛肉丸汤的家常做法

对于爱吃小吃的人来说，潮州牛肉丸是一道非常经典的潮汕小吃。潮州牛肉丸的做法比较简单，只需要准备好牛肉、蛋白、淀粉等材料，按照一定比例混合，制作出肉质细腻、口感爽滑、香气四溢的牛肉丸就可以了。但是，如果将潮州牛肉丸放入汤里，作为一道潮汕牛肉丸汤，那味道就更加的丰富和可口了。

潮汕牛肉丸汤又叫作牛肉丸米线，是潮汕地区非常常见的小吃，也是地道的潮汕人的早餐选择之一。汤的味道鲜美香浓，而牛肉丸的肉质则非常的细腻，吃起来让人非常开心。下面就让我来带大家一起学习一下潮州牛肉丸的做法和潮汕牛肉丸汤的制作方法，让大家可以在家制作出地道的潮汕小吃。

**潮州牛肉丸的做法**

材料：绞肉、淀粉、鸡蛋、盐、料酒

制作：

1.将绞肉放入碗中，加入一勺料酒，拌匀后放入冰箱腌制10-15分钟。

2.取出腌好的绞肉，加入一勺淀粉和适量盐，再加入一个鸡蛋清，搅拌至均匀。

3.用勺子舀取适量混合好的绞肉，用手握成丸状，放入滚水中焯烫至熟透。

4.捞出牛肉丸，放入凉水中降温备用。

**潮汕牛肉丸汤的制作方法**

材料： 牛肉、牛骨、大葱、生姜、花椒、八角、香菜、葱花、米线、牛肉丸、辣酱、盐、鸡精

制作：

1. 洗净牛骨，涮烫一下后捞出备用；

2. 牛肉也洗净，放入滚水中焯烫；

3. 葱姜洗净，姜片切成薄片；

4. 锅中放一点油，用小火煸炒葱姜、花椒、八角，煸炒出香味；

5. 加入牛骨和水，开高火煮沸后改中火煮一个小时，加盐和鸡精以调味；

6. 汤煮好后，将牛肉丸、米线、牛肉放入碗中，倒入刚才煮好的牛肉丸汤；

7. 最后加入香菜和葱花作为点缀，如果喜欢吃辣可以再加入一勺辣酱，调味之后，一碗可口的潮汕牛肉丸汤就做好啦！

如果自己动手制作潮州牛肉丸和潮汕牛肉丸汤，那么吃起来会感受到一种久违的家庭味道，不管是做法还是味道都非常值得一试。何况，制作起来也不是很难，只需要一些耐心和细心，就可以轻松地做好。

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