烤箱做菜，其实比炒菜简单多了！

这周的厨房夜话，想和大家聊一聊烤箱。

不知道大家家里都买了烤箱没有？平常用到的频率又怎么样？烤箱对中国家庭来说，其实不是一个很必要的家电，我们的烹饪习惯里，其实比较少用到烤箱。

所以很多同学对入手烤箱会有顾虑。我身边的朋友要买烤箱前，总是会想，买了烤箱是不是还要搭配许多新的厨房用具？会不会用不了几次就闲置了？如果我不做烘焙，还有必要买烤箱吗？

事实上，完全没必要把“烤箱”和“烘焙”打上等号，要做烘焙一定要拥有一个烤箱，但买烤箱，却并不是只能做烘焙。

烤箱能做到的事，比我们想象得都多得多！

尤其是在欧美的厨房里，几乎每一顿都离不开烤箱。如果你有看过一些国外的食谱视频，应该会注意到，从主菜到小食，从汤品到甜点，他们都能用烤箱来完成！

烤箱的原理，其实就是通过改变食物的加热方式、加热时间及食物转动方式等，让食物受热均匀，从而多汁、酥脆。

所以，其实烤箱能在厨房中发挥更大的作用。说“烤箱能提升生活幸福感”，其实一点也不夸张。烤箱菜的种类，比我们想象得要多。

烤培根小零食、烤鱼、烤蔬菜、千层面……只要你有心，每顿饭其实都能用到烤箱。

而要完成这些烹饪，需要的工具其实很简单，远远没有做烘焙需要的那么多。只需要几个烤盘，和几个能放进烤箱的锅就足够了。

烤盘最好是能直接端上桌的，从烤箱端出来后直接就能吃的，这样就方便快捷。买盘子的时候，你要特别注意两个点，一是要能适配烤箱、耐高温，一个是颜值稍微要高些，有质感些。

今天，我会分享 3 个我用了以后觉得很不错的烤盘，它们都符合以上提到的条件，可以让你在烤箱菜的世界里游刃有余，而且也不会很贵。

你只要买一个质量还不错的烤箱，再配上这些烤盘，相信我，你的厨房生活会精彩很多！

01

北欧主食系双耳烤盘

双耳烤盘算是烤盘里的标配了，这种造型的盘子，基本上八九成都是烤盘。原因很简单，双耳的设计方便把容器放进烤箱，也方便取出。

双耳的烤盘一般都比较深，所以更适合做焗饭、焗面这类的食物。我非常建议一人食或是人口少的家庭使用这个烤盘，一盘焗饭刚刚好够1-2个人吃，方便快捷。

现在说说我选择这个烤盘的原因吧~市面上类似的烤盘有很多，价格可以做到很低，也可以炒到很高烤箱，这两种我觉得都没必要。

过于便宜的，质量太差，毕竟是要放到烤箱里高温烹饪的食物，当然还是需要更好的材质。

价格过高的，确实制作相当精良，有些盘子看起来就像是艺术品，但烤盘要频繁出入烤箱，消耗比一般的盘子要快得多。买了高价的好盘子，烤几次就会心疼了，其实没有必要。

我的要求就是，质量能过关，看起来稍微有些质感就行了。

这款烤盘是新骨瓷的材质，哑光色釉的工艺，这个标准对一个烤盘来说，我觉得完全足够了。

新骨瓷比起传统的骨瓷工艺，更加强硬耐用、耐摔、耐高温烤箱，进烤箱完全没有压力，整体造型也不会显得廉价，而有一种哑光的美感。

我会怎么用它？

最经常的用法就是做一人食焗饭，这个盘子的大小对我来说刚刚好。一个人的时候，弄一整盘自己喜欢的各种食材进烤箱焗，不用开火，吃完只要洗一个盘子就行，最适合我这样的懒人！

02

陶瓷平盘面包板

这个面包板，是我做早餐最爱用的器具之一。

这个盘子的造型天生就很适合放面包，平板的设计，是不是颇有些复古面包托盘的感觉？

有了这个盘子以后，我早餐就频繁地用它来烤面包。我家没有买专门的烤面包机，因为觉得有些多余，烤面包的功能，烤箱完全可以完成，没必要多买一样东西来占厨房空间。

以往我都会把面包先放到托盘烤，拷完以后拿出来再装盘、再做成三明治或是其他食物。

有了这个烤盘以后，一个盘子就能解决了！

直接把面包放在这个盘子上，放入烤箱里，烤好的面包就可以直接吃。这个盘子也是新骨瓷的技艺，同样的耐高温，而且有一个很长的把手，无论是放入烤箱还是取出都很方便。

一般来说，我会比较喜欢做成三明治，这个盘子的空间也足够大，可以让你在上面完成三明治的搭配和切分工作。

而且，这个盘子的颜色、造型也都很好看，并不是一个单纯只有功能性的盘子，做好一盘面包，搭配一杯饮品，拍出来就是很美丽的早餐。

就算家里没有烤箱，我也非常推荐这个可爱的盘子。日常不用烤箱的时候，我也喜欢用这个盘子做沙拉，或者装一些水果，好看的盘子能让吃饭的心情都变好。

03

单耳陶瓷烤盘

这个单耳陶瓷烤盘比起前面两个，更适合做“烤箱菜”的盘子，尤其是日常的烤箱菜。

比如说，烤几个鸡翅、烤一小盘蔬菜、烤一份意面，这个盘子的大小就会刚刚好。

它既能帮助你很好地控制食量，又能减少你洗碗的工作量。这种直接可以上桌的烤盘，让你免去了多洗一个盘子的烦恼。

我为什么这么推荐这种烹饪方法？当你真正开始把烤箱用起来，就会发现它能帮你节省多少时间。

比如说，在做其他饭菜的时候，把腌好的鸡翅放入烤箱烘烤，你就什么都不用做了，等其他菜做好，一盘烤翅也好了。

同理，可以用这个方法做很多菜，把烤箱“玩”起来。

我很喜欢的，是这个盘子底部的凹凸纹理，用这个盘子烤大块肉，特别是牛排，非常科学。

它能让烤肉流出的汁水流到盘子下面，保持肉面的温度，让肉不会一直泡在油里（这也是条纹铸铁锅煎牛排的原理）。

这样烤出来的肉，比一般烤盘烤出来的肉要好吃多了。

特别值得夸一夸的，是这个单耳的设计，长度刚刚好，够你很方便地把盘子从烤箱里拿出来，不会有什么“危险”。

此外，在耳朵上还特意设计了一个孔，方便悬挂收纳。对我这种厨房东西太多，收纳空间越来越小的人来说，是最合适了。

材质过关，日常实用，颜值超高，细节还满分。这样的烤盘，谁不爱~

T I P S /

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