白菜炖土豆的家常做法,白菜炖豆腐的家常做法

一道颇受欢迎的家常菜——白菜炖土豆，再加上美味的白菜炖豆腐，无论是营养价值还是味道都让人难以抗拒。接下来，我将分享这两道家常菜的制作方法和注意事项。

## 白菜炖土豆

### 材料

- 土豆：500克

- 白菜：1个

- 肉糜：150克

- 姜：5克

- 蒜：5克

- 葱：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

### 步骤

1. 土豆去皮洗净切块，白菜洗净切成小段备用。

2. 热锅凉油，下肉糜炒熟至变色，加料酒炒匀，捞出备用。

3. 同一个炒锅中留一些底油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入土豆块翻炒，加点料酒和生抽提鲜。

5. 加清水没过土豆，盖上锅盖焖煮至土豆变软。

6. 加入白菜和之前炒好的肉末，加盐、糖、鸡精调味，小火炖煮15分钟即可。

### 注意事项

1. 土豆烧软后再加入白菜，否则白菜会过熟变色。

2. 炒肉糜时加入料酒可以去腥提鲜。

3. 加入白菜后加盖慢火焖煮，保持汤汁充足。

## 白菜炖豆腐

### 材料

- 白菜：500克

- 豆腐：1块

- 瘦肉：100克

- 姜：5克

- 蒜：5克

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

### 步骤

1. 瘦肉切片后放入料酒和生抽中腌制。

2. 白菜洗净切成适当大小的段，豆腐切成块备用。

3. 热锅凉油，将肉片煎至变色，盛出备用。

4. 同一个炒锅中留一些底油，加姜蒜爆香，加入白菜段慢慢翻炒，炒至变软。

5. 加入适量清水没过白菜，放入豆腐块和之前煎好的瘦肉片。

6. 加盐、糖、鸡精等调味料，炖煮20分钟至入味即可。

### 注意事项

1. 白菜可以焯水再进行下一步烹饪，这样能让汤更清洁无异味。

2. 豆腐不要在锅中过度搅拌，否则会破烂散开。

3. 菜汁可以根据口味要求再浓缩或细化。

以上就是白菜炖土豆和白菜炖豆腐的制作方法和注意事项了。这两道菜既可口又营养，是家常菜谱中很值得一试的两款佳品。制作时注意以下细节，相信你一定可以做出美味可口的白菜炖土豆和白菜炖豆腐。

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