西生菜怎么做好吃,生菜怎么凉拌好吃又简单

生菜是非常常见的一种蔬菜，尤其是以西生菜为主。怎样烹饪出美味的西生菜呢？本文将从选购、清洗、切配、配料、烹饪技巧、口感调整等六个方面进行详细的阐述，让你学会家庭式的西生菜烹饪技巧，凉拌和加入汤煮都能让你爱上这种美味健康的蔬菜。

选购

选购是非常重要的一环节，选购西生菜要挑选色泽鲜明、脆嫩多汁、触感滑嫩的，不要选叶子泛黄、茎部过长的。最好选嫩黄色叶子、肥厚、呈近圆形形状的。也可以闻一闻是否有异味，在购买时要避免选购有霉点、腐败变质现象的西生菜。

清洗

清洗是烹饪过程中最重要的环节之一。首先把过热水涮过，以杀灭细菌及除去脏物，再用清水漂净，以免有味道。洗完生菜之后，可以用纯棉布进行包好，多轻轻拍打叶片，把水分晾干。