手擀面条做法大全都有哪些,手擀面条的家常做法

本文详细介绍手擀面条的做法，包括面坯的制作和面条的加工方法。同时还提供多种不同口味的面条做法，让您可以轻松享受到家庭自制的美味面条。从制作面坯到加工面条，我们将会详细介绍每一个步骤和技巧，帮助您成为一名优秀的手工面条达人。

制作面坯的方法

面坯是制作美味手擀面条的基本材料，制作面坯需要用水和面粉来调制。面坯要制作得柔软、富有韧性和弹性，才能做出香气扑鼻的手擀面条。总体来说，面坯的制作可以分成以下几个步骤：

1. 准备工作：准备好面粉和水。

2. 搅拌面坯：将面粉和水混合，揉捏搓匀。

3. 静置：让面粉充分吸收水分，放置一段时间，让面团稍作休息。

4. 揉面：将面团揉制均匀，并用力折叠面团，上下搓匀，再用刮板刮削，直到面团变得柔软光滑，未出现筋道粉粒即可。

做法一：手擀面条

手擀面条是 传统美食之一，也是家庭厨房最受欢迎的面食之一。手擀面条做法简单，制作出的面条口感筋道，富有咬劲，口感十分出色。它可以搭配各种食材，加入各种调料，制成不同口味的面馆。

1. 把揉好的面团放在桌面上，用刀子把面坯切成一小块一小块。

2. 取出一小块面团，用手将其搓成长条形。

3. 用擀面杖将面条擀开，擀得尽量薄、尽量宽，厚度约为0.5-2毫米，宽度可以按照自己的需求进行控制。

4. 将擀好的面条晾晒或在通风处晾干，不要重叠，以免粘连。

做法二：刀削面条

刀削面条是另一种制作面条的方法，是将擀好的面团通过切削的方式制成长条形的面条，口感筋道，有嚼头。刀削面条适合制作粗面条，汤面效果佳。

1. 把搓好的面坯用擀面杖擀平成薄片。

2. 将擀好的薄片对折，用刀将其切成细条，同时拉伸并微调面条的宽度。

3. 将切好的面条放在盘子里晾干。

做法三：炒面

炒面是一道不需要接触开水的好吃的面食，同时也是一道非常适合搭配家常菜的美食。口感独特，煎至金黄酥脆的面饼配上一些传统的调料和蔬菜，味道鲜美可口。

1. 将面搓成条形面饼。

2. 在平底锅中加入适量的油，平铺面饼在锅底煎至金黄色即可。

3. 配上自己喜欢的调味料和蔬菜，即可品尝美味的炒面了。

做法四：切面条

切面条是一种比较常见的家常面食，制作也比较简单。所用的工具只需要一把切面刀就行了，在制作的过程中可以根据自己的口味添加各种不同的调料。

1. 将擀好的面条放置在抹上面粉的平面上。

2. 等待面条风干一下，这样切的时候不容易粘连。

3. 将面条堆叠起来，刀向下切一小段一小段，即可制作出筋道有嚼劲的好吃面条。

做法五：蛋鸡汤面

蛋鸡汤面是一种用面条和汤配以各种菜、蛋、肉等制作而成的美食。其作法简单，味道浓郁，是一道家庭常备的美食之一。

1. 将面条煮熟过凉水备用。

2. 把鸡肉用清水洗干净，在锅中加水煮沸，加入盐、大葱姜切段，萝卜一起煮，炖至鸡肉熟烂。

3. 加入蛋液、葱花、香菜、胡椒粉等佐料，再加入煮好的面条，煮熟即可食用。

做法六：沙茶面

沙茶面原产于福建福州，风味独特，是一道极受人们欢迎的美食。由于它的制作时间比较繁琐，所以一般都是在周末或者节假日的时候为亲朋好友制作。

1. 将面条煮熟后过凉水备用。

2. 在平底锅中加入少量油，加热后加入沙茶酱、豆瓣酱、葱等佐料，炒匀后煮开，加入热水调成汤状，煮沸后即可倒入碗中。

3. 放入煮好的面条、虾皮、豆皮、菜心、瘦猪肉、豆腐皮等食材，加入适量盐、糖、醋、酱油等调味品，搅拌均匀即可。

手擀面条的做法多种多样，每种做法都有其独特的风味和口感，让人垂涎欲滴。相信通过本文的介绍，你也能够轻松制作出美味可口、健康美味的手擀面条。不要忘了，在制作时要注意手法和技巧，做出的面条才能够更加的美味可口哦！

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