【橄榄油】橄榄油过期了还能吃吗,橄榄油过期还可以食用吗？

橄榄油是人们常用的一种食用油，但是随着时间的推移，橄榄油的保质期也会到期。那么当橄榄油过期了，还能不能继续食用呢？本文将从保质期、存储方式、外观和味道等四个方面详细阐述橄榄油过期后是否还可以食用。

1、保质期

橄榄油的保质期一般为18个月至24个月左右，但具体时间也取决于生产厂家的规定和储存方式。一旦橄榄油过了保质期，就不能继续食用了。因为橄榄油在保质期后会逐渐变质，导致其中的有益成分大量流失，降低其营养价值，同时也可能产生有害物质对人体健康造成影响。

因此，在购买橄榄油时，需要注意生产日期和保质期，尽量选择保质期较长的新品，并在使用前仔细检查橄榄油是否已过期。

2、存储方式

正确的存储方式也是橄榄油能否保持新鲜的关键。橄榄油不宜长时间暴露在光线和空气中，因此应该将其存放在阴凉、干燥、不受阳光直射的地方。如果经常需要取用橄榄油，可以将其置于低桌或柜子上，以避免频繁移动和暴露在光线和空气中。

此外，橄榄油也要远离高温和潮湿环境，如果在高温或潮湿条件下存放，会导致橄榄油变质甚至霉变。因此，在炎热潮湿的季节或地区，要格外注意橄榄油的保管。

3、外观检查

橄榄油过期后会呈现浑浊、混杂沉淀物的外观，且有明显的异味，可以闻一下橄榄油是否有变质的气味。如果橄榄油已经发生异味变质，就不能再使用了。

同时，过期的橄榄油中可能会生长细菌和霉菌，对人体健康造成潜在风险。因此，即使没有异味，也要仔细观察橄榄油是否有沉淀物等异常现象。

4、味道检测

橄榄油过期后，其特有的清香味道会逐渐转为异味，同时也会丧失其独特的口感和风味。因此，通过味道检测也可以判断橄榄油是否过期。食用橄榄油前应当先尝一尝，如果感觉到口感异常或涩味，就应该停止食用。尤其是在烹饪时，如果橄榄油在高温下产生了明显的焦味或苦味，也应该停止使用。

总结：在购买橄榄油时，要注意保质期和生产日期，尽量选择新鲜的橄榄油并正确储存。如果橄榄油外观有异样现象或味道感觉不对，就应该停止使用，切勿冒险食用过期的橄榄油。

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