山药炒虾仁,山药炒虾仁可以吗

山药炒虾仁是一道美味可口的家常菜，山药凉性，虾仁温性，两种食材搭配来制作这道菜品，既具有口感，又有营养，非常适合大众食用。

1、食材选择与准备

制作山药炒虾仁的必备食材为虾仁和山药，此外也需要备好葱姜蒜和料酒、盐、鸡精等调料。在选购时，建议选择活虾或新鲜虾仁，山药也要选购新鲜的品种。

首先，将虾仁去头去壳，虾肠用刀剖开沿着背部掏出后，将虾肉稍微切成小块待用。山药用清水切片后放入凉水中，洗去表面泥沙，浸泡片刻后沥干水分。葱姜蒜切末备用。

2、料理步骤

炒山药虾仁是非常简单易学的一道菜品，只要注意方法和火候问题就不难做到色香味俱佳。下面是具体的步骤：

步骤一：将锅置火上，加入适量油，油热后依次加入蒜末、葱末和姜末煸炒出香味。

步骤二：加入虾仁，翻炒至虾肉变色，并倒入料酒，继续快炒几下，使虾肉更加鲜嫩。

步骤三：加入山药片翻炒均匀，炒至山药出现微黄色即可。

步骤四：加入少量清水，加盖煮熟，煮至山药七成熟后撒适量盐和鸡精，再煮几分钟即可。

3、食材搭配与口感特点

山药炒虾仁的口感清爽，口感丰富，嚼劲十足，具有糯、滑、脆等口感。山药内含黏蛋白，口感柔滑，具有去油解腻的作用，虾仁口感鲜嫩多汁，为菜品提供了更丰富的层次感。山药有清热利湿、补脾益肾、养肺止咳的作用；虾肉则富含蛋白质和微量元素，有益于身体健康。食用山药炒虾仁既可口还有益健康，是一道很好的保健食品。

4、山药炒虾仁的变化

除了常规的制作方法，山药炒虾仁还有很多变化。如将山药和虾一起炖制，制作成山药炖虾；或者将山药绞碎后制成山药泥，再加入虾仁、蛋清等调料，制成山药虾仁球等。

无论用何种方法制作，都能够挖掘出山药和虾仁的美味。山药炒虾仁也可以根据个人口味加入一些黑木耳、胡萝卜等蔬菜，适当增加营养和口感的层次感。总之，山药炒虾仁是一道色香味俱佳的美食佳品，吃起来即健康又好吃。

总结：山药炒虾仁是一道美味可口的家常菜，它不仅仅营养丰富，口感也非常出众，是不可错过的美食佳品。制作时需要注意食材选择与准备，料理步骤和火候问题。此外，山药炒虾仁也可以根据个人口味进行变化，加入其他食材制成衍生菜品。

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