减肥吃什么蔬菜好?

一提到健康饮食，大部分人的脑中首先浮现的肯定是多吃蔬菜。就连蜘蛛侠都告诉小朋友要多吃蔬菜多运动，才会变得更厉害。

但是，世界上的蔬菜种类那么多，基本上每一种蔬菜均含有大量的维生素，矿物质和膳食纤维。但是，有些种类的蔬菜还拥有着特殊的健康益处。我们根据饮食习惯，整体健康状况和营养需求，列出 15种最健康的蔬菜，帮助大家均衡饮食。

1 菠菜

菠菜作为一种绿叶蔬菜，是钙，维生素，铁和抗氧化剂的重要来源。

因为含有含铁和钙，菠菜是任何无肉或无乳饮食中的重要添加剂。

100g生菠菜主要由水组成，仅有7卡路里。它还提供以下营养元素：

维生素K对于身体健康至关重要，它可以改善人体吸收钙的能力。

菠菜还富含铁元素，可以补充能量，让血液更健康，还能提供大量的镁，以增强肌肉和神经功能。

它还富含抗氧化剂。研究报告表明，菠菜叶可以降低血压并有益于心脏健康。

菠菜怎么吃？

可以制作蔬菜沙拉，也可以作为三明治的夹菜。

2 羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是一种非常受欢迎的绿叶蔬菜，具有多种保健功效。每100g羽衣甘蓝可提供7卡路里的热量以及大量的维生素A，C和K。

羽衣甘蓝有益于高胆固醇人士的健康。一项研究报告显示，高胆固醇的人士每天喝150毫升羽衣甘蓝汁，时间约为12周，他们身体状况为：

低密度脂蛋白降低10％；

高密度脂蛋白增加27％；

低密度脂蛋白是身体中的坏蛋白，高密度脂蛋白身体的好蛋白。一般来说，低密度脂蛋白是越低越好，而高密度脂蛋白则是越高越好。我们常说胆固醇高，其实是低密度脂蛋白高。

此外，羽衣甘蓝可降低血压，血液胆固醇和血糖水平。

羽衣甘蓝怎么吃？

可以在面食，沙拉和三明治中添加羽衣甘蓝。

3 西兰花

西兰花是一种非常健康的蔬菜，与白菜，羽衣甘蓝和花椰菜属于同一家族。它们都是十字花科蔬菜。

每100g西兰花：

多吃十字花科蔬菜可以降低患癌症的风险，这可能是因为这些蔬菜中含有萝卜硫素。在动物研究中，萝卜硫烷减少了乳腺癌细胞的大小和数量，并阻止了肿瘤的生长。

西兰花怎么吃？

西兰花的制作多才多艺。可以用来烤，也可以蒸，也可以炒，也可以炸。

4 豌豆

豌豆的淀粉含量很高。要知道，淀粉是身体中葡萄糖的来源。此外，豌豆还含有：

绿豌豆是植物蛋白质的良好来源，而食用豌豆则是素食者增加蛋白质摄入的有效途径。

豌豆和其他豆类食物中含有的膳食纤维，有益于肠道中的有益菌，可以帮助肠蠕动正常和消化道健康。

豌豆还富含皂甙，而皂甙则有抗氧化和抗癌的功效。

豌豆怎么吃？

煮着吃！这样的熟豌豆最健康！此外还可以将生豌豆加在面条中。

5 红薯

红薯是块根蔬菜，不少人都喜欢吃烤红薯。研究发现，100g红薯中含有蛋白质1.8g，碳水化合物29.5g，脂肪0.2g。由此可见，如果除去红薯中的水分，红薯是一类淀粉含量较高的食物。此外，还含有：

红薯还能使糖尿病患者受益。这是因为它们的血糖指数范围低且膳食纤维含量高，红薯的脂肪和碳水化合物的含量都仅为同样米饭的三分之一，红薯内含大量的膳食纤维，容易有饱腹感，有预防便秘和控制体重的作用。所以糖尿病患者适量吃红薯是有益的。因为红薯也是主食的一种。因此减肥蔬菜，如果吃了红薯，就应该减少其他主食的摄入，控制一天摄入的总热量。

红薯怎么吃？

最简单也是最美味的，就是烤着吃！

6 甜菜

喝甜菜根汁可以帮助降低血压

100g甜菜根含有58卡的热量，以及：

2012年的一项研究报告称，喝500克甜菜根汁可以显著降低健康人的血压。在这项研究中，科学家让15名男性参试者和15名女性参试者分别喝下甜菜根汁、苹果汁或安慰剂。经过两周的实验，喝完甜菜根汁后血压下降幅度更大，血压平均水平下降4.7个点。

甜菜根汁之所以能快速降低血压的关键，在于其中所含的大量硝酸盐。

如何吃甜菜？

可以制作蔬菜沙拉减肥蔬菜，也可以烤着吃。

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