冰糖银耳汤的做法是什么,冰糖银耳汤的做法窍门

冰糖银耳汤是一道非常受欢迎的中华甜汤。这个汤汁清凉爽口，营养丰富。本文将介绍冰糖银耳汤的制作过程，并给出了一些关键的窍门，以便您能够在家中自制出完美的冰糖银耳汤。

准备材料

为了制作一份美味的冰糖银耳汤，你需要准备以下的材料:

银耳，冰糖，枸杞，红枣，清水。

银耳一般都是干货，需要泡发。其他材料可以在当地的超市轻松购买到。

制作过程

1. 洗净泡发的银耳，去除多余的杂质。

2. 将泡发好的银耳切成适当的大小。

3. 提前将红枣和枸杞清洗干净，备用。

4. 在炖盅中放入银耳、红枣、枸杞。

5. 添加足够的清水，盖上锅盖。

6. 大火煮开，然后改为小火慢慢炖煮。

7. 加入适量的冰糖，不断搅拌直到冰糖溶解。

8. 炖煮至银耳完全软化，注意加水，一般需要炖煮2-3个小时。

9. 关火，让汤汁自然冷却。

10. 冷却后，汤汁会变得更为浓稠，可以把它倒入碗中，享受美味的冰糖银耳汤了。

窍门一：选用好的银耳

银耳是冰糖银耳汤的灵魂，所以选用好的银耳至关重要。好的银耳一般市面上单价较高，有一定的质量保证。你可以从传统的药店或者食品店购买银耳，以保证材料的质量

窍门二：放枸杞和红枣可以改善口感

除了银耳和冰糖之外，如果加入一些枸杞和红枣，可以改善冰糖银耳汤的口感，让它更为甘甜，营养更丰富。

窍门三：选择合适的炖盅

炖盅对于炖煮的食材也很重要，选择一个合适的炖盅既可以让食材更加均匀的受热，也能够保证了汤汁的浓稠程度。在选购炖盅的时候，应该注意下面几点：

1. 炖盅的大小要根据自己的需求来选择。

2. 炖盅的材料应该选用有保温功能的炖盅。

3. 炖盅的形状和颜色可以根据个人口味来选择。

窍门四：不要一次性加入所有的冰糖

部分冰糖可以提高冰糖银耳汤的口感，但是一次性加入所有的冰糖可能会让它太过甜腻，而且也会影响汤汁的浓稠程度。在炖煮时，应该适当分次加入冰糖，并且在每次加入冰糖后，要充分的搅拌，以确保它在汤汁中充分融化。

窍门五：适当控制火候

银耳需要比较长的炖煮时间，如果火候不正，它可能会煮成烂泥。炖煮过程中应该不断的观察汤汁的浓稠程度，并且根据需要控制火候。一般来说，大火煮开后应该改为小火炖煮，同时不要忘记加水。

窍门六：冷却后会变得更为浓稠

冷却后的冰糖银耳汤会自然变得更为浓稠，因此，如果你在炖煮时觉得汤汁过于稀薄，可以稍微多糊点冰糖，等到汤汁自然冷却时就能得到更好的口感了。

总之，制作冰糖银耳汤并不是一件复杂的事情，掌握好基本的技巧和窍门，你就能够在家中自制出一份完美的银耳汤。尝试自制这道美食，恰好过年或节日来临时也可以招待自己的亲朋好友。希望你能够享受到这个甜蜜可口的 美食带来的美好。

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