板栗炖排骨,板栗炖排骨怎么煮好吃又简单

在寒冷的冬季，人们总是喜欢吃一些可以暖身的食物，而板栗炖排骨无疑是其中非常受欢迎的一道菜肴。它是一道营养丰富的慢炖菜，将排骨和板栗一起炖煮，使得排骨的鲜美和板栗的香甜融合在一起，口感鲜美，而且也非常容易入口。

下面，就让我们来分享几个制作板栗炖排骨的要点和技巧。

1. 选材和准备

在选购排骨时，我们应该选择肉质细嫩、不带筋膜的猪排骨，这样烹制的排骨口感更加好吃。选购板栗时，可以选择肉质饱满、表皮光亮、无裂纹和变形的品种，这样做出的菜肴口感更加鲜美。

在准备材料时，我们除了需要准备好排骨和板栗之外，还需要葱姜蒜、料酒、盐和生抽等调料。对于板栗，我们需要将其切成两半，并用开水焯一下，这样不仅可以去除它的涩味，还可以让其更容易入味。

2. 炖制的时间和火候

要想做出一份美味的板栗炖排骨，炖制的时间和火候非常关键。一般来说，为了能够让排骨口感更加鲜美软烂，我们需要将其事先煮一下，这样有利于去除杂质和血腥味。煮好的排骨应该用流水冲洗干净，备用。

在炖制时，我们可以选择使用高压锅或者普通的炖锅。使用高压锅时，通常只需要大约20分钟就可以炖制好，而使用普通炖锅的话，一般需要1个小时左右来炖制。

在加入料酒和盐的时候，我们需要根据个人口味来确定加料的多少。如果你喜欢口感咸一些的话，就可以在加盐的时候多放一点。如果你喜欢口感清淡一些的话，就可以在加盐的时候少放一点。

3. 配料和食用

在炖制好板栗炖排骨之后，我们还可以根据自己的口味添加一些额外的配料。比如可以加入一些胡萝卜、土豆、豆腐等，这样不仅可以增加这道菜肴的口感，还可以让它更加丰富多彩。

在食用时，我们可以用勺子将汤料，排骨和板栗一起盛出来，放在碗中，然后在上面撒一些切碎的青葱，这样不仅颜色漂亮，而且还能够增加口感。此外，如果你再配上一碗米饭的话，那简直就是完美搭配了。

总的来说，制作一道美味的板栗炖排骨并不是非常困难，只需要掌握好几个要点和技巧就可以了。选好好的材料，掌握好炖制的时间和火候，再加上适量的配料和调料，一份美味的板栗炖排骨就在你眼前了。做一次给自己和家人吃吃，绝对不会让你失望的！

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