怎样做鱼翅的做法大全家常,家庭怎样做鱼翅

鱼翅这种美味的食材，在 以及许多东南亚 都是备受欢迎的美食。无论是在家庭聚餐还是在一些高档宴会上，鱼翅都是不可或缺的珍品。今天，我们来一起学习如何在家里做鱼翅。

材料准备：

1. 干鱼翅：200克；

2. 鸡肉块：100克；

3. 金针菇：适量；

4. 鲍鱼：1只；

5. 鸡蛋：1个；

6. 玉米淀粉：适量；

7. 鸡汤：适量；

8. 盐：适量；

9. 生姜：适量；

10. 葱：适量；

11. 料酒：适量；

12. 油：适量。

步骤：

1. 把鱼翅泡发：将鱼翅放入清水中浸泡2个小时，将水与冰糖、果汁一起放入锅中，烧开后加入鱼翅，煮5分钟即可。取出泡在凉水中。

2. 鸡肉煮煮熟：将鸡肉切块，加水、葱、姜、料酒，煮煮熟待用。

3. 鲍鱼制作：将鲍鱼放入水中煮煮熟切片，也可备一些真空鲍鱼。

4. 金针菇处理：将金针菇摘去根部，洗净备用。

5. 鸡蛋液处理：将鸡蛋打匀，加入适量玉米淀粉，淀粉的数量可自行根据实际需要添加。

6. 将处理好的食材放入碗中。

7. 煮盘，先将盆底点一点油，放入金针菇和鲍鱼，然后放入鱼翅和鸡肉，最后倒入鸡汤。

8. 中小火蒸煮：将煮盘放入蒸锅中，用旺火先将水烧开，然后将火变小煮1个小时，期间需要不断检查水量，及时加入开水。

9. 蒸好后可根据个人口味，撒上盐和葱花，装盘即可。

总结：

通过以上简单的制作过程，我们可以在家中制作出美味可口的鱼翅。不仅方便、健康，而且完全不用担心餐厅外的各种污染问题。同时，自己动手制作的那份美味更能够提高我们的厨艺水平，让我们更加懂得美味是如何制作出来的。

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