糖糕面的制作方法,糖糕面如何制作方法

糖糕面是一道非常受欢迎的美食，不仅在广东省内非常受欢迎，在其他地方也有一定的知名度。糖糕面的口感非常独特，口感鲜美、软糯、甜香四溢，令人回味无穷。糖糕面的制作方法其实很简单，下面将详细讲述其制作方法。

第一步：准备食材

糖糕面的材料通常包括糯米粉、老抽、生抽、白砂糖、鸡精、鸭蛋和水等。其中，糯米粉需要筛过一遍，以免出现颗粒较大的情况。

第二步：制作糕

将糯米粉倒入碗中，加入适量的水，边倒入水边搅拌，直到糯米粉和水混合均匀。将混合后的面糊倒入模具中，用保鲜膜盖好，然后用蒸锅蒸熟约30分钟左右。

第三步：制作糖酱

将白砂糖倒入锅中，加入适量的水烧开，中火慢慢搅拌至糖溶解，此时加入老抽、生抽、鸡精继续搅拌，用小火煮至浓稠即可。

第四步：制作蛋花

将鸭蛋打入碗中，打至蛋白和蛋黄充分混合，然后倒入碗底的面糊中，搅拌均匀。将搅拌好的蛋花倒入锅中，用小火煮至熟成后取出备用。

第五步：拼盘，上桌

将蒸熟的糕取出，切成小块。将切好的糕摆在盘子中，浇上刚刚制作好的糖酱，最后撒上蛋花即可。

总结

整个制作过程其实不算难，只需要将制作出来的糕料浇上糖酱，再加上煮好的蛋花，就可以一道美味的糖糕面大功告成了。每次吃到口感柔软、甜香四溢的糖糕面，总是令人倍感惊艳。

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