排骨炖香菇,红烧排骨炖香菇

【前言】

排骨炖香菇，是一道美味可口的家常菜。这道菜通常是将猪排骨和新鲜的香菇炖在一起，口味浓郁鲜美，十分适合秋冬季节食用。今天，我们将探究一下排骨炖香菇的制作方法和营养价值，并分享一些诀窍。

【正文】

一、材料准备

排骨炖香菇最主要的材料就是排骨和香菇。为了做好这道菜，我们需要准备以下材料：

1. 猪排骨：一斤左右；

2. 香菇：半斤左右；

3. 葱：适量；

4. 姜：适量；

5. 料酒：适量；

6. 酱油：适量；

7. 盐：适量。

这些材料在市场或超市都可以轻易地购买到，准备好后，我们就可以开始制作了。

二、制作步骤

1. 排骨洗净，切成小段，放入开水锅中焯水去血沫；

2. 将焯水后的排骨捞起过凉水，沥干水分备用；

3. 香菇用清水洗净，把菌盖掰下来备用；

4. 锅中放入适量油，加入葱姜拌炒出香味，放入排骨爆炒至金黄色；

5. 加入适量的料酒和酱油，继续翻炒均匀；

6. 把香菇菌盖加入锅中，翻炒均匀；

7. 加入清水，水量要稍微高出材料；

8. 上锅盖，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右；

9. 然后放入盐调味，继续炖煮5分钟；

10. 最后加入适量的葱花，关火即可。

三、食用技巧

1. 炖煮时间要充分，排骨才会煮得软烂入味；

2. 炖制时可以加一些枸杞、红枣等配料，口感更佳；

3. 可以将炖好的排骨炖香菇的汤汁和调料取出，加入米饭中，可以做成一道营养丰富的排骨饭。

四、营养价值

排骨炖香菇是一道非常营养的菜肴，猪排骨富含蛋白质、脂肪和钙、铁、锌等矿物质，香菇含有多种氨基酸和微量元素，可以增强身体免疫力、防癌抗癌、保心脑等功效。

【结语】

排骨炖香菇是一道家常美食，制作简单，口感鲜美，营养价值丰富。通过本文，我们了解了这道菜肴的制作方法和食用技巧，相信有了这些知识可以大大提升我们的厨艺水平，为自己和家人烹制出更加美味的佳肴！

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