凉拌穿心莲,果味凉拌穿心莲

凉拌穿心莲是一道以穿心莲为主料的凉菜，口感清爽，营养丰富。果味凉拌穿心莲在传统凉拌穿心莲的基础上，加入了水果，让菜肴更具清新口感。本文将从穿心莲的特点、凉拌穿心莲的做法、果味凉拌穿心莲的独特之处、凉拌穿心莲的营养价值四个方面介绍凉拌穿心莲及其相关知识。

一、穿心莲特点

穿心莲又名马齿苋，是一种广泛分布在我国南北的野菜。其特点为全草可食，口感微苦，也有微辣味道，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和纤维素等成分。穿心莲主要生长在碱性砂质土地上，生长周期短，因此通常能够在夏季采摘到。

二、凉拌穿心莲的做法

凉拌穿心莲的做法相对简单，主要步骤包括清洗切段、焯水、过凉水、加入调料等。具体做法如下：

1、穿心莲去掉根部，将叶片和茎部分别洗净后切成适当长度的段；

2、将穿心莲段放入沸水中汆烫1-2分钟，捞出后用冰水浸泡10分钟左右，待凉；

3、凉拌穿心莲调料包括蒜、生姜、酱油、醋、白砂糖、花生油等。将调料拌匀后淋在穿心莲上即可食用。

三、果味凉拌穿心莲的独特之处

果味凉拌穿心莲在传统凉拌穿心莲的基础上，加入了适量的水果，如苹果、橙子、菠萝等，增加了果味。水果中的果酸与穿心莲的苦味结合，口感更加清新爽口。此外，由于水果富含维生素C和纤维素等营养成分，使得果味凉拌穿心莲更加营养丰富。

四、凉拌穿心莲的营养价值

凉拌穿心莲不仅口感清爽，而且营养丰富。穿心莲中富含蛋白质和不饱和脂肪酸，可以促进人体代谢和生长发育；同时，穿心莲中含有丰富的钙、铁、锌等矿物质和维生素C等，具有抗氧化、防癌抗癌等作用。而果味凉拌穿心莲中的水果更是含有维生素C和纤维素等营养成分，具有美容养颜的效果。

五、总结

凉拌穿心莲和果味凉拌穿心莲是一道营养丰富的凉菜。穿心莲的特点为全草可食，口感微苦，富含营养成分。凉拌穿心莲制作简单，口感清爽，营养价值高。果味凉拌穿心莲在传统凉拌穿心莲的基础上增添了果味，更加美味健康。希望大家尝试制作这道美食，享受它所带来的美味与健康。

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