乱炖的家常做法,牛肉乱炖的家常做法

本文将介绍一道简单易学的家常菜——牛肉乱炖的做法。

食材准备

牛肉、洋葱、大蒜、辣椒、番茄、土豆、胡萝卜、香叶、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、水。

这些材料可以根据个人口味进行搭配和调整，例如可以加入红萝卜，但要记得切成大块，不然易烂。

步骤1：准备食材

牛肉切成大块，用清水浸泡10分钟，去除血水和杂质。洋葱切成大块，大蒜和辣椒切碎备用。番茄切成块状。土豆和胡萝卜切成大块，香叶打个结备用。

步骤2：煸炒香料

锅中倒入适量油，加入八角、桂皮、花椒、香叶煸炒，等到香味出来后，加入牛肉翻炒至变色。

步骤3：加入蔬菜

加入洋葱、大蒜、辣椒和番茄，翻炒片刻，然后加水淹过牛肉，再放入土豆和胡萝卜。加生抽、老抽、料酒和盐，调味后煮沸，加盖转小火慢炖。

步骤4：焖煮

焖煮至牛肉软烂，汤汁变浓时，撇掉浮沫，再煮10分钟左右即可。

步骤5：出锅

将煮好的牛肉乱炖装盘，再倒上一些热汤汁前即可上桌享用。

这道家常菜做法简单易学，口感丰富，做好的牛肉乱炖汤汁鲜香可口，肉质酥软易嚼，营养十分丰富。适合全家老少食用。

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