自制豆浆的做法步骤,自己制豆浆怎么做

本文详细介绍了自制豆浆的做法步骤，包括选材、准备工作、浸泡、磨豆浆、煮豆浆和调味等方面。只需要简单的几个步骤，就能自己在家制作出清香浓郁的豆浆，健康营养又美味可口。

选材

自制豆浆的第一步就是选好材料。一般情况下可以用黄豆、绿豆、黑豆等做材料，也可以将不同的豆类混合在一起磨制。选材的时候要注意，豆子要新鲜，表面不能有青霉，臭味，豆子很大就不太好，太小口感不好，建议选的是正常大小、光滑无瑕疵的豆子。

除了豆子，还需要准备一些清水和调料，常见的调料有糖、盐、麦芽糖等，按照个人口味添加即可。

准备工作

准备工作中，主要是浸泡和洗豆两个步骤。首先是浸泡，将豆子倒入清水中浸泡，浸泡的时间一般要在8小时以上，最好是一夜。这样可以充分的让豆子吸足水分，比较容易磨成豆浆。

洗豆的时候，要先用手捞出表面的豆腥泡沫和不良豆，然后用清水反复冲洗，一直到洗掉的水变清为止。洗豆的目的是为了给豆子除去外层的霉黑物，同时洗干净豆子表面的杂质，磨出的豆浆口感会更加清爽。

浸泡

将洗好的豆子加入清水，豆子与水的比例为1：8到1：10，浸泡8小时以上。浸泡豆子的时间长短取决于豆子的种类、质量和水的温度。

在水的温度方面，一般建议用温水，温度在35到40度之间，不要用开水烫豆子，否则豆子蒸熟就会破裂影响豆浆口感。若是在夏季温度较高时，可以选择在冰箱中浸泡，以免豆子变质。

磨豆浆

磨豆浆是制作豆浆比较关键的一步。我们可以使用豆浆机、搅拌机或者传统的石磨来磨豆浆。其中豆浆机是目前比较常用的磨豆浆的设备，它可以十分方便的磨豆浆。

将浸泡好的豆子用水一同倒入豆浆机中，搅拌10分钟左右，待豆浆成为细腻的稀泥状时，再停机。若是用搅拌机磨豆浆，则要先将糊状物细细的筛去渣质，只留下豆浆液体。

磨豆浆的时候，为了避免磨出的豆浆有豆渣，可以在豆浆机中加入一些植物油，或者在磨豆浆完后用纱布过滤渣质。

煮豆浆

磨好的豆浆需要进行煮开，让它变得更加稠密和香甜。将豆浆倒入锅中，小火加热，边加边搅拌，煮沸后继续煮5分钟左右。这个步骤不宜煮过头，否则会影响豆浆口感。

如果不想豆浆太甜，可以不放糖，也不放盐，直接煮开即可。如果需要加入调料，则需要在煮豆浆的过程中，按照个人口味加入糖和盐等调料。

调味

豆浆做好后，可以再根据个人口味加入糖、盐、麦芽糖、植物油等调料。同时还可以将豆浆与其他的营养搭配，比如植物蛋** 、杏仁等，增加营养成分和口感。

最后将调制后的豆浆倒入杯子中，可以沿用传统方法用筛子过滤豆渣，也可以直接饮用。现在还可以用豆浆机直接磨制杏仁和黑米，使得豆浆的口感更加丰富。

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