莲藕炖猪蹄的做法大全,莲藕炖猪蹄还可以加什么一起炖

莲藕炖猪蹄是一道营养丰富、入口滑嫩的美食。它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、胶原蛋白以及独特的营养素，深受大家的欢迎。本文从食材的选购、制作方法、调料选择、搭配小技巧以及美食的储存方式等5个方面，为您详细介绍莲藕炖猪蹄的做法大全，希望对您有所帮助。

食材的选购

莲藕炖猪蹄所需要的主要食材是猪蹄和莲藕。选择好的食材对烹饪出一道美味佳肴尤为重要。

猪蹄的选购一定要选择新鲜的，表面没有泥土和破损的。如果您时间充裕，最好在烹饪前能够先将猪蹄浸泡在淡盐水中，浸泡两个小时，以去除异味和血水。莲藕要选质地紧实、无斑点和表皮光亮的，尽量选择小一点的莲藕，入口更为嫩滑。

此外，姜、蒜、干辣椒等配料也要选购新鲜、干净的。

制作方法

制作莲藕炖猪蹄，主要分为以下几个步骤：

1、处理猪蹄。清洗干净，然后焯水，去除浮沫、血水和异味。

2、处理莲藕。去皮，切块或者切片，然后焯水，去除淀粉，保证汤清味鲜。

3、将处理好的猪蹄和莲藕一起放入炖锅中，加入姜块、蒜头、干辣椒等调料，注入足够的清水。

4、第一次炖制，用大火煮沸后改小火慢慢炖煮1—2个小时，以蹄骨汤味提取出来。取出猪蹄和莲藕，倒掉汤汁，重新加入清水，加入生姜和葱姜等，再次炖制，中火煮沸后改小火炖煮2—3小时，直到猪蹄入味，莲藕熟烂入味即可。

调料选择

莲藕炖猪蹄的调料需要具备突显食材的鲜味并去腥增香的特点。建议选用八角、花椒、姜、蒜、料酒、鲍鱼酱油等调料，能够让猪蹄和莲藕更加入味。

此外，还可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料来提高味道。

搭配小技巧

1、搭配当季蔬菜，如南瓜、红枣、黄瓜等，能够有效增强营养搭配。

2、搭配些许醋和辣椒油，能够使得口感更为爽口、开胃。

3、也可以加入些许珍珠米，来丰富口感，让汤更加香浓。

美食的储存方式

炖制好的莲藕炖猪蹄不仅能即食，也能保存至一定时间。将炖制好的莲藕炖猪蹄倒入盛汤碗，放置阴凉处，可放置冰箱保存2-3天。然后加热即可食用。

如果你想将炖制好的莲藕炖猪蹄保存的更久，可以考虑通缩式的储存方式。将炖制好的莲藕炖猪蹄倒入密封袋内，置于凉冻或者冰箱内冷冻保鲜，即可保存2个月左右。

总结：莲藕炖猪蹄是一道非常营养美味的菜肴。只需按照上述的5个步骤来制作，就能够得到一份口感鲜美、入口滑嫩的佳肴。 如何选购食材、制作方法、调料选择、搭配小技巧以及美食的储存方式等5个方面，您是否都已经彻底掌握？一起来动手尝试一下吧！

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