兰州特色小吃,甘肃兰州特色美食

本文介绍兰州特色小吃和甘肃兰州特色美食，共分为四个方面，包括面食、肉类、糕点和小吃。其中，兰州拉面是最具特色和特点的面食，肉夹馍和手抓饼是最受欢迎的肉类小吃，马蹄糕和黄河酥皮是最著名的糕点，而酸奶和豆腐脑则是最为健康和受欢迎的小吃之一。

1、面食

兰州拉面作为兰州特色小吃之一，是各地旅游者纷至沓来品尝的一道美食。自县城开始，一直到城市中心的鼓楼区都有很多小吃摊位和餐厅售卖。兰州拉面的汤清而不浑，面条白而不透，油而不腻，加上绿色的辣椒油，味道独特。除了兰州拉面，还有羊肉泡馍也是兰州著名面食之一，经典组合中，爽滑可口的小麦泡馍不断地吸收着浓郁的热汤，加入辣椒油，再搭配上嫩滑的羊肉和绿叶菜，味道美妙。

烙面皮和手抓面是最受欢迎的甘肃特色面食。烙面皮是用面粉加水和少量盐拌成面团，擀成薄皮，放入锅中加热煎制而成。手抓面是将面团揉成饼状后搓成长条，再放入沸水中煮熟至七八成熟，取出泡凉后加火腿、香菜、辣椒油等多种佐料。

2、肉类

肉夹馍和手抓饼是兰州肉类小吃中最受欢迎的美食。肉夹馍是以羊肉或牛肉为主料的馍夹在肉夹馍中，再配以爽脆的辣椒和葱花，香气四溢。手抓饼则是将用饼头制成的小饼皮用开刀的方式撕成两半，夹入肉两片夹在一起，更加美味。

烤全羊是甘肃一道非常受欢迎的肉类美食，尤其在冬季，多数人会选择烤全羊享用，鲜美的肉质，口感独特，深受大众的喜爱。

还有一道非常特别的肉类小吃--驴肉火烧，由山西的经典美食升华而来，是用饼皮将烤好的驴肉和配菜卷在一起，再加上甜酱，口感清香爽口。

3、糕点

马蹄糕和黄河酥皮是甘肃著名的糕点，以其口感独特、香甜可口、营养丰富而闻名。马蹄糕是由红薯、糯米粉和糖混合而成，清甜可口。黄河酥皮则是由面粉、糖和油搅拌制成，口感酥脆，深受人们喜爱。

龙皮糕是兰州又一种独特的糕点，制作原料和方法均较简单，口感Q弹可口，肥而不腻。

其它的糕点小吃包括麻花，是由面粉、白糖、芝麻等原材料制成，外表呈现出黄色或者金黄色，口感香脆可口。

4、小吃

酸奶和豆腐脑是兰州最为健康和受欢迎的小吃之一。以兰州特有的酸奶菌制作成，酸奶口感醇香，不仅可以养生，更特别适合夏季消夏祛暑。豆腐脑的制作技艺独特，在制作过程中一定要反复搅打，从而促成黄豆中蛋白质的水解，让豆腐增加清香味同时增加口感的美滋滋。

油泼面将麻油、花椒、辣子碎、盐等配料用油泼在面上，口感醇厚、鲜味十足。

最后推荐肉丸挂面，肉丸新鲜煮熟，香气扑鼻，而挂面则更显“劲道”，口感非常好，令人回味无穷。

总结：兰州特色小吃和甘肃兰州特色美食是那么美妙，每一道美食都有其独特的口感，每一道美食背后都蕴藏着其历史和文化。这些美食不仅是当地居民的日常食品，更是历史的见证，对于游客们来说，品尝不同口味的兰州特色小吃和甘肃兰州特色美食，品味不同的风味和文化，是一件非常有意思又非常值得做的事情。

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