小葱炒豆腐,小葱炒豆腐干的做法

小葱炒豆腐，是一道非常下饭的家常菜。健康、美味、简单易做是小葱炒豆腐受欢迎的原因之一。小葱和豆腐的搭配不仅口感协调，还有益气、理气的功效。如果再加上豆腐干，味道更加浓郁，营养价值也更高。

下面，就让我把小葱炒豆腐和小葱炒豆腐干的做法和大家分享。

一、小葱炒豆腐的做法

1.准备食材：豆腐、小葱、生姜、食用油、盐、鸡精。

2.将豆腐切成小块，放入热水中焯水，去除豆腥味后捞出备用。小葱和生姜也切成末备用。

3.锅中倒入适量的油，加热后放入小葱和姜末，用中小火煸炒出香味。

4.接着将焯水过的豆腐块放入锅中，加盐、鸡精、适量的水，盖上锅盖，大火煮开。

5.转小火，继续焖煮3-5分钟左右，让豆腐吸收香味。

6.最后加入适量的葱花炒几下即可。

二、小葱炒豆腐干的做法

1.准备食材：豆腐干、小葱、蒜末、干辣椒、生抽、老抽、糖、食用油。

2.豆腐干用清水洗净，切成长条形。

3.小葱切段，蒜末备用，干辣椒切碎。

4.热锅凉油，将豆腐干煎至两面微黄，取出备用。

5.锅中再加入油，烧热后放入干辣椒和蒜末，煸炒至出香味。

6.放入小葱，继续煸炒至小葱变软。

7.加入适量生抽、老抽和糖，调匀后加入煎好的豆腐干，继续翻炒几分钟。

8.最后撒上一点芝麻和少许盐即可。

小葱炒豆腐和小葱炒豆腐干的做法非常简单，适合初学者学习，同时这两道菜健康美味，有着养生的功效，是家中经常会做的菜肴之一。

小葱和豆腐的搭配不仅美味，还有很多益处。小葱是一种常见的蔬菜，味道辛辣，具有宣散风邪、温中解毒、润肺止咳等药用价值，能保持健康，促进新陈代谢。豆腐则是经济实惠的营养食品之一，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，有降低血脂、抗衰老、增强免疫等功能。两者搭配在一起，不仅口感协调，还能产生协同作用，从而达到更好的保健效果。

总之，小葱炒豆腐和小葱炒豆腐干是家常菜中的经典搭配，其做法简单易学，口感清爽健康，是一道家庭料理中不可或缺的菜品。

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