椒盐杏鲍菇的营养价值,椒盐杏鲍姑的做法

椒盐杏鲍菇的营养价值和简单做法

椒盐杏鲍菇是一道爽口美味的家常菜，营养丰富，口感鲜美。杏鲍菇呈扇形，肉质细嫩，口感Q弹，富含多种维生素和矿物质，特别是蛋白质和钾含量较高，能够为我们提供充足的营养。

如何制作椒盐杏鲍菇？以下是简单易学的做法：

材料：

杏鲍菇、面粉、淀粉、盐、花椒粉、油、鸡蛋清、味精、蒜末、生姜末、细砂糖、香菜。

步骤：

1. 将杏鲍菇切成约5cm左右的小块，放在盆中，加入适量的盐、味精，用手揉搓均匀，放置片刻；

2. 在另一个大碗中，倒入预先调好的面粉、淀粉、花椒粉，搅拌均匀；

3. 将之前腌制好的杏鲍菇块顺序放入干粉中，并用手按压粉末使其附着均匀；

4. 在锅中倒入适量的油，加热至七八成热，然后放入杏鲍菇块，炸至金黄时捞出沥干油份；

5. 在锅中放入适量的油加热，加入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再倒入炸好的杏鲍菇，炒匀；

6. 放入盐、味精、细砂糖，加入适量清水，用小火焖煮几分钟，直到杏鲍菇入味，汁液浓缩；

7. 最后撒上香菜，出锅装盘即可。

每100克杏鲍菇含有1.5克左右的蛋白质，其中9种必需氨基酸含量较高；含有丰富的食物纤维，易于消化吸收，还有多种维生素和矿物质，如硒、铁、钾、碘等。

除了炸杏鲍菇，利用杏鲍菇来制作汤也是一种不错的选择。将杏鲍菇、干贝、瘦肉丝、姜片、葱段放入锅中，加盖煮约1小时，加盐调味，即成清爽美味的杏鲍菇汤。

总之，椒盐杏鲍菇的营养价值非常高，操作简单快捷，不用专业厨艺也可以轻松制作。无论是家庭日常用餐或大型聚会宴席，都是一道美味佳肴，深受大众喜爱。

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