面粉属于什么类别，面粉等级如何划分？

商标面粉制品包括馒头吗？

面粉制品不包含馒头

虽然都是30类的商标，馒头是属于3007 方便食品里面的

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉

面粉(小麦粉)是**北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异

面粉分类依据

越是用靠近面粉粒**部分磨出的面粉，其等级也就越高。随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低

面粉含蛋白质多少？

面粉分类： 特高筋面粉 ：蛋白质含量为13.5%以上； 高筋面粉：蛋白质含量约12.5~13.5%； 中筋面粉：蛋白质含量为9.5~12.0%； 低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下

各种面粉的区别和用途？

一、低筋面粉

低筋面粉主要是通过小麦的最外层，采用机器对其进行打磨，而制造出来的一种面粉，这种面粉所富含的蛋白质含量，是非常低的

很多蛋糕店所采用的面粉，都是采用的低筋面粉。除此之外，在制作饼干类美食时，也都采用低筋面粉来对其进行制作。低筋面粉相对于其他面粉的时候，其颜色是最白的，用手一抓很容易就能成团状

二、高筋道面粉

高筋面粉是小麦的最内部打磨而形成的，这种面粉所富含的蛋白质非常高，不仅如此，这种面粉的筋性也是非常高的，是所有面粉中筋性最好的，在制作韧性比较高的美食时，就可以选择高筋面粉

制作面包的时候，就得采用到高筋面粉来对其进行制作，高筋面粉所呈现的颜色是比较深的，看起来有一点发灰的感觉，用手抓不易成团很容易松散。除此之外，高筋面粉是所有面粉中最细腻的，摸起来特别柔滑

三、中筋面粉

在市面之上我们所能购买到的中筋面粉是非常少的，所以很多人在需要使用中筋面粉的时候，都会通过高筋面粉和低筋面粉，来进行搅拌融合就能形成中筋面粉，其比例为4:1。低筋面粉占比4成，高筋面粉占比1成，就能得到中筋面粉

中筋面粉是日常生活中最常使用到的面粉，在制作包子、饺子、面条等日常饮食的时候，都会使用到中筋面粉。其颜色呈现为乳白色，用手抓其呈现出的状态为半松散状态

面粉厂属于什么工程类型? 生命线工程，一般结构工程，非生命线工程之中属于哪累，植筋规范抽样方法不？

一般结构工程

没有它一时间还不会出现生命危险的。医院血库，手术室等，这个是生命线工程

面粉等级如何划分？

面粉等级分类：特制一等粉、特制二等粉、标准粉、次粉(饲料粉

⑴.特制一等粉(富强粉、精粉

相当于前苏联一等粉，质量比国外的特等粉差，我国单独生产特制一等粉的出粉率为60%-70%。它适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制品。在生产特制一等粉中也可提取更高的精制粉（灰分在0.5%左右），以供制作高档食品

⑵.特制二等粉(上**、特付粉

由于特制一等粉出粉率低，标准粉质量又次，因此根据用户习惯，生产了特制二等粉这种比较大众化的实惠面粉。这种面粉出粉率在73%-75%，是制作馒头、包子、饺子、面条等食品的良好原料

⑶.标准粉

相当于国外的二等粉。它是在粮食紧缺的条件下，要求有较高的出粉率，并对面粉质量要求不高的情况下生产的，一般出粉率可达82%-85%，基本上能满足馒头、面条等类面制品的生产需要

⑷.次粉(饲料粉

在生产特制粉中提取10%-20%的次粉，做饲料粉，也可食用。

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