干锅黄刺骨做法？干锅辣鸭的正宗做法？

干锅黄刺骨做法？

干锅黄骨鱼的做法-黄骨鱼的营养价值

干锅黄骨鱼的做法

主料：黄骨鱼500克

调料：食盐少许，酱油少许，葱少许，蒜少许，干辣椒少许，生抽少许，香菜少许，植物油适量

做法

1：新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟

2：干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用

3：锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用

4：重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香

5：放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻

6：放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香

7：干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃

黄骨鱼的营养价值

食疗价值

黄骨鱼分布于**长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用

性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜

黄刺骨鱼怎么做好吃？

食材：黄骨鱼1条，盐8克，料酒1勺，干辣椒15克，姜4片，蒜4瓣，酱油1勺，生抽1勺，香菜少许

1、新鲜的黄骨鱼给处理干净，然后放到一个盆里面倒入盐和料酒，腌制15分钟左右就可以了

2、准备好的干辣椒切成段，姜洗干净然后切成丝，葱和蒜都洗干净，备用

3、在锅里倒油，油热之后，把刚刚腌好的黄骨鱼放进锅里煎至两面金黄，捞出备用。锅里面再重新把油烧热，把姜丝、葱、蒜放在锅里面去爆香，切好的干辣椒放进锅里面一起炒

4、炒出香味之后，把煎好的黄骨鱼再放入锅里面，之后再放入盐、酱油和生抽进行调味

5、锅里倒上清水，再焖至两分钟左右，放到干锅里，如果有喜欢吃香菜的朋友可以在上面放上一点香菜，然后在干锅的下面点上蜡烛，一边热着一边吃

干锅大骨的正确方法？

用料

棒子骨 400克，黄洋葱 1个，蒜粒 3粒，黑胡椒 适量

做法步骤

步骤 1

免浆猪大骨自然解冻，洋葱切块，锅里倒少许油，小火，下蒜粒煎到表皮微微发黄，下洋葱炒断生，盛出备用

步骤 2

洗净铁锅，大火烧热，放少量油，把猪子骨平放进锅里煎好一面再翻一面

步骤 3

调中小火放料包，味好美黑胡椒，再放点开水，再把洋葱放进去翻匀。就好了

特色干锅去骨鸭掌的做法，如何做，怎么做？

干锅鸭掌的做法

1.鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋

2.看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来

3.土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚

4.青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂

5.锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕

6.半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着

7.鸭掌放入卤水中，煮沸后5分钟左右

8.倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味

9.再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香

10.加入水，小火熬5分钟

11.加入鸭掌、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟

12.这时，汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多，可略收一下汁。

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