白菜拌粉丝的做法大全,白菜丝拌粉丝窍门

本文将为大家介绍以白菜为主材料的一道美食——白菜拌粉丝的做法大全及窍门。从选材、准备、烹饪、调味四个方面详细阐述，帮助读者制作出美味可口的白菜拌粉丝。

1、选材

白菜：白菜是本菜品的主要材料，应该选择新鲜的，色泽保鲜，质地鲜嫩的白菜，最好别选择太老或者叶子烂掉的白菜。

粉丝：选择柳州粉或者红薯粉做本菜品会更好一些，因为这两种粉丝口感更好，更加筋道有嚼劲。而且热量也更低，更适合健康饮食的需要。

调料：葱姜蒜、醋、盐、白胡椒粉、味精、花生油。

2、准备

1.白菜洗净，叶子切成大梗，然后抹些盐腌制，腌制的时间需要根据白菜的鲜嫩程度而定，建议在半小时之后再来去水。去水时要把盐全部洗掉。

2.粉丝用开水泡软，如果需要加点几滴油，这样泡开的粉丝更有弹性，口感更好。泡好之后捞出，过凉水。

3.葱姜蒜切成小粒，白菜梗切成细丝，这样炒起来会更入味。

3、烹饪

1.热锅冷油，将葱姜蒜爆锅，再放入白菜丝，翻炒几分钟。

2.将粉丝放入翻炒一下，加清水，烧开，撇去浮沫、煮10分钟即可。

3.将煮好的粉丝沥水，用清水漂洗干净，再放入盆中，放入适量花生油搅拌均匀，这样可以防止粉丝粘在一起。

4.将炒好的白菜梗，铺在粉丝上，再放入适量盐、味精、白胡椒粉、醋调味，拌匀即可。

4、调味

调味时需要根据个人口味来调整，不喜欢辣的建议放更少的胡椒粉，喜欢酸味的可以加多少一些醋。

还可以根据喜好添加一些其他的食材，例如西红柿、黄瓜等等这些蔬菜，搭配起来口感更丰富，更加美味可口。

总结：白菜拌粉丝是一道既健康又美味的菜品，它既简单又易于制作。在制作的时候注意选材、切丝、腌泡、入锅、翻炒、出锅等细节都需要严格把握。这样才能制作一份口感绝佳的白菜拌粉丝。

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