柿子鸡蛋汤的做法,鸡蛋柿子汤

柿子鸡蛋汤一道受欢迎的美食，深受人们喜爱。柿子是一种具有健胃、止泻、生津的中药材，而鸡蛋则含有丰富的蛋白质和维生素，两者搭配在一起，可以增强身体免疫力，增强体质。

一、原料准备

1、新鲜熟柿子10克，洗净晾干，剁碎；

2、新鲜鸡蛋2个，打散；

3、清水适量。

二、制作方法

1、取一小锅，加入适量清水后放入剁碎的柿子，中火加热至水开后转小火，煮10至15分钟；

2、过滤柿子煮汁，然后加入打散的鸡蛋液，再次加热至煮沸，同时用勺子搅动鸡蛋液，直至整个汤面呈现出细小的颗粒状；

3、汤面迅速变得浓稠，便可关火，倒入碗中即可。

三、食用方法

柿子鸡蛋汤的做法虽然简单，但是对口感的好坏也有一定的要求。正确的食用方式是在荤菜或者点心之前，先一口上几勺，能够增添食欲，以迎接接下来的菜品。

四、注意事项

柿子鸡蛋汤的制作并不需要添加过多的调料，撇去了表面上花哨的酱油、盐等调料，突出了原料的颜色和口感。但是，由于柿子含有一定的单宁物质，会使口感稍稍苦涩，所以在加热之前可以先将其浸泡一下，以去除部分单宁物质，以免影响口感。

五、总结

柿子鸡蛋汤不仅仅是一道美食，更是一种中药调理食品，具有保健的作用。而其做法也很简单，只需要准备好新鲜熟柿子和鸡蛋，在加水熬制后即可。同时，为了获得更好的口感，需要注意浸泡去掉部分单宁物质，在加水熬制的过程中，保持搅拌汤面，直至汤面呈细小颗粒状。这样做出来的柿子鸡蛋汤口感更好，营养更丰富。

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