羊肉煲的做法大全,羊肉煲的做法大全家常做法木瓜羊肉

羊肉煲是一道香气扑鼻、美味可口的家常菜。它有助于暖胃祛寒、补虚养身、预防感冒，特别适合秋冬季节食用。今天，我们就为大家介绍一下羊肉煲的制作方法及要点，以及几个口感不一的羊肉煲的做法，让你在家马上变身美食达人，给家人带来不一样的味蕾享受。

羊肉煲的主料是羊肉、木瓜，配以少许葱、姜、料酒等调料。对于羊肉的选购，我们建议选择有一定肥瘦比例的羊肉，口感更加鲜美。而木瓜要选用老的木瓜，因为老的木瓜营养更丰富，也更有嚼劲。

接下来，我们一起来看看几个常见的羊肉煲做法。

1.清炖羊肉煲

将羊肉切成块状后用清水焯水去腥去血水备用，木瓜削皮切块，葱姜蒜切碎备用。将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入清水、料酒和葱姜蒜煮开，再加入木瓜块、盐、胡椒粉，小火炖煮1个半小时即可。

2.红烧羊肉煲

将羊肉切成块状后用沸水焯水去腥去血水备用，热锅加少量油，加入葱姜蒜爆香后加入羊肉块翻炒。加入老抽、生抽、料酒和少量糖继续翻炒，最后加入清水、八角、桂皮、花椒等调料，开大火煮开后转小火慢炖2个半小时即可。

3.酸辣羊肉煲

将羊肉切成块状后用沸水焯水去腥去血水备用，热锅加少量油，加入葱姜蒜爆香后加入羊肉块翻炒。加入豆瓣酱、辣椒粉、蚝油、白糖等调料继续翻炒，最后加入清水和木瓜块煮开后转小火慢炖2个小时，煮好后加入醋、花生油和香菜即可。

4.豆腐羊肉煲

将羊肉切成块状后用沸水焯水去腥去血水备用，将豆腐切小块备用。热锅加少量油，加入葱姜蒜爆香后加入羊肉块翻炒。加入老抽、生抽、料酒和少量糖继续翻炒，最后加入清水、八角、桂皮、花椒等调料和豆腐块，开大火煮开后转小火慢炖2个半小时即可。

以上就是几种常见的羊肉煲做法，每个做法口感都不一样，可以根据自己的口味选择。在烹饪的过程中，有几点需要注意：

1.在焯水的过程中要用滚水，这样才能将羊肉的腥味去除干净；

2.加入调料时要注意适量，不要一次性加入太多；

3.在炖的过程中，可以根据自己的口感，选择快炖或慢炖，但注意火候不要过大或过小；

4.如果没有砂锅，也可以使用普通的锅代替，只需要注意时间和火候即可。

总之，羊肉煲是一道不仅有营养，而且美味可口的家常菜。希望大家在品尝美食的同时，也能感受到生活的美好。

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