东北大拉皮的做法,东北大拉皮的做法肉丝拉皮

东北大拉皮的做法，是一种传统的东北地区美食，以肉丝拉皮为主料，以黄瓜丝、葱末、蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调味料为辅料，口感鲜美，具有独特的风味。本文将从历史、做法、口感、健康四个方面详细解析东北大拉皮的魅力。

一、历史：传承千年的美食

东北大拉皮的历史可以追溯到唐朝时期，当时在东北地区就已经有了制作拉皮的传统。据史书记载，唐朝年间，辽东地区的百姓就喜欢用粗粮面制作拉皮，作为主食食用。而随着时间的推移，拉皮的做法不断改进和完善，也逐渐演变成了肉丝拉皮的做法。

二、做法：以肉丝拉皮为主料，调味料丰富多样

东北大拉皮的制作过程非常简单，主要以肉丝拉皮为主料，配以黄瓜丝、葱末、蒜泥、酱油、醋、辣椒油等多种配料和调味料。具体做法如下：

1、准备材料：瘦猪肉、淀粉、盐、葱、姜、蒜、黄瓜、醋、酱油、辣椒油、花生油等。

2、煮拉皮：将淀粉加入水中，搅拌均匀后，倒入锅中加热。等水烧开后，用大勺舀起适量的淀粉水，使淀粉水慢慢滴入沸水中，煮至淀粉水凝结成筋状，捞出后用冷水冲洗，待凉后切成条状即可。

3、炒肉丝：将瘦猪肉切成丝状，加入盐、姜、蒜腌制，然后加入葱姜蒜爆炒，炒至变色后加入酱油、醋、花生油等调料炒匀即可。

4、搭配配料：将切好的黄瓜丝和调料一起搅拌均匀，放置10分钟后，加入肉丝和拉皮一起搭配食用。

三、口感：鲜美清爽，口感独特

东北大拉皮的口感独特，因为它采用拉皮和肉丝的组合，让拉皮在柔滑的口感中融入肉丝的咸香味，再在黄瓜、葱末、蒜泥、辣椒油等调料的调味下，鲜美清爽。尤其是配上凉拌口感，清凉爽口，一吃就爱上。

四、健康：低脂低热量，适合健康饮食

东北大拉皮做法的主料为拉皮和瘦肉，所以其脂肪含量非常低，给人一种健康食品的印象。此外，拉皮本身口感柔滑，比较易于消化，适合肠胃不好的人食用。同时，拉皮的淀粉含量较高，可以起到增加饱腹感的作用，适合着重饮食健康的人群。

五、总结：东北大拉皮，美食中的经典

东北大拉皮以肉丝拉皮为主料，加入了多种调味料，口感鲜美，适合健康饮食，是东北地区传统的经典美食。它渊源悠久，口感独特，深受人们喜爱。作为东北地区的代表美食之一，东北大拉皮已经成为了餐桌上的经典菜品，有着广泛的群众基础和市场需求。

本文标签： 正宗东北大拉皮的做法视频 东北大拉皮怎样做 正宗东北大拉皮