红薯片的做法步骤有哪些呢,红薯片儿怎么做？

红薯是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，它富含碳水化合物、维生素和纤维素等多种营养成分，同时它的口感也非常好，因此深受人们喜爱。而红薯可以制成各种美食，其中最受欢迎的就是红薯片，它不仅美味可口，还方便携带，是非常适合零食的一种。

那么，红薯片怎样做呢？下面我们详细介绍红薯片的制作步骤。

1.选材

做红薯片首先要选购好的原料，最好选择相对新鲜的红薯，可以根据自己的需要选择不同大小的红薯。同时选购时要注意外观，选择外表光滑、颜色偏黄、不带裂纹和病斑的红薯。

2.切片

将选好的红薯用去皮器处理干净，然后用切片机或切片刀将红薯切成厚度约1-2毫米的薄片，不要切得太薄，这样不易成形。

3.浸泡

将切好的红薯片放入清水中，浸泡至水中有大量淀粉悬浮物悬浮在水中，此时可以将红薯片取出放在筐里，再用清水将表面淀粉冲洗干净，直到水清透为止。

4.沥水

将清洗后的红薯片放在竹筛中，让其自然沥干水分，这个步骤非常重要，因为如果有水份残留在红薯片上，会影响后面的烘干和炸制。

5.烘干

将沥干水分的红薯片放在烘干机中烘干，烤箱也可以代替烘干机，烘干时间一般在40-60分钟左右，至红薯片变干。

6.油炸

将烘干后的红薯片放入油锅炸制，建议使用植物油，将红薯片放入油锅时，先开小火预热锅，待油温达到150度左右时，再将红薯片一起炸制，炸制大约2-3分钟左右，直至红薯片变成金黄色。

7.调味

将炸好的红薯片捞出，放在吸油纸上进行沥油，等油分流尽后，可以根据个人口味添加调味料，比如盐、糖或者肉桂粉等，均匀涂抹在红薯片表面。

8.晾干

将调味好的红薯片摆放在晾网上，让其自然晾干，使调料充分附着在红薯片表面。

9.包装

将晾干后的红薯片放入密封袋中保存，这样可以保持红薯片的新鲜和口感。如果要长时间保存，可以将密封袋放置在冰箱中，这样可以更好的保存。

总结

制作红薯片虽然看起来十分简单，但其中每一个步骤都很重要，特别是烘干和炸制的环节，需要掌握好火候。制作好的红薯片口感酥脆，加入适量的调味料后，更是美味可口，适合各种场合的食用。如果你还没有尝试过制作红薯片，快来试试吧。

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