猪血炖豆腐的做法,猪血豆腐炖汤怎么做

猪血炖豆腐或者猪血豆腐炖汤是 传统美食之一，口感丰富，营养丰富，是猪血和豆腐的完美搭配。这道菜肴不仅香气扑鼻，而且简单易做。下面将详细介绍这道美食的制作过程。

材料准备

猪血、豆腐、瘦肉、葱、姜、盐、鸡精、料酒、花椒、酱油、香菜、鸡蛋、清水。

1. 用清水洗净猪血，切成块状，入开水焯一遍捞出放入冷水中，让猪血更入味，以便炖出更入味的猪血。

2. 豆腐切成块状，把猪血和豆腐一起浸泡在一点水中。

3. 瘦肉洗净，切成小丁状，用盐、切好的葱姜、料酒、鸡精腌制半小时。

烹饪过程

1. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉煸炒，翻炒至肉变色后下入葱姜和花椒，再倒入适量的料酒煸炒出香味。

2. 加入盛有清水的锅中，再放入泡好的猪血和豆腐。加入酱油、盐、鸡精，开火加热至锅里开始冒泡，然后转为小火炖煮20-30分钟。

3. 煮好后可加入鸡蛋，让鸡蛋随煮熟，并撒上一些洒水香菜点缀即可。

小贴士

1. 焯烫猪血能够去除异味，并且防止凝血和柔软。

2. 红烧食材前煸炒一下可以更好地入味，便于软烂。

3. 调料的添加数量应按照自己的口味加入。

4. 豆腐切块要均匀，这样更容易入味。

其他做法

也可以不加瘦肉和鸡蛋，只放豆腐和猪血炖汤。

可以将猪血炖至一定程度后捞出切成碎块，与豆腐一起再炖一段时间，这样汤汁就会更加浓郁哦。

可以根据自己的口味做一些调整，例如加入木耳、冬瓜等其他配料。

总结

猪血炖豆腐，一道美味又营养的家常菜，在口感和外形上具有独特的魅力。无论是炖汤还是红烧，都是最为受欢迎的做法之一。每个人的口味不同，可以根据自己的喜好和口感加工制作，品尝到不一样的美味。

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