东北酱大骨的做法,东北酱大骨教程

东北酱大骨是东北地区的一道传统美食。它的做法非常简单，但味道十分美味，深受人们的喜爱。在这篇文章中，我们将会介绍食材准备、制作步骤和烹饪技巧等东北酱大骨的做法。希望本文能够为爱好美食的读者提供一些有用的信息。

一、食材准备

1.主料：猪排骨500克

2.调料：豆瓣酱、盐、料酒、生姜、大葱、白糖、酱油、清水适量

3.配菜：蒜末、香菜等

二、制作步骤

1.将猪排骨清洗干净，放入锅中，加入清水，放入料酒和姜片烧开后撇去浮沫，将锅内的骨头和杂质全部倒掉。

2.将炒锅加热，倒入适量的油，放入豆瓣酱煸炒出香味，再加入适量的清水，烧开后放入猪排骨，再放入盐、料酒、白糖、酱油等调料，调成适量的味道。

3.将锅盖盖好，小火煮20分钟左右，煮至排骨熟透、入味，收汁。

4.将煮好的排骨盛出，装盘，最后撒上蒜末、香菜末即可食用。

三、烹饪技巧

1.猪排骨煮之前一定要先焯水。焯水可以去除掉骨头中的脏东西和杂质，也可以让排骨更加入味。

2.煮东北酱大骨的火要小，时间要长。这样能够让排骨煮得更烂，口感更好。

3.豆瓣酱的用量一定要适量。过多的豆瓣酱会使口感变得过于咸辣。

总结：东北酱大骨虽然制作过程简单，但是其味道却非常美味，深受广大美食爱好者的青睐。希望读者能够在实践中掌握好烹饪技巧，为自己和家人做出更加美味的东北酱大骨。

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