香菜拌牛肉的做法 香菜拌牛肉的简单做法

香菜拌牛肉是一道家常菜，非常的简单易做。香菜和牛肉都是大家喜爱的食材，它们搭配在一起，既能补充身体所需的营养，还能激发味蕾的愉悦。今天，我就来介绍一下香菜拌牛肉的简单做法。

材料准备：

- 光鲜嫩牛肉一份

- 鲜香菜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 小葱适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 植物油适量

步骤一：将嫩牛肉洗净切成薄片

如果你是从市场买的牛肉，需要先用刀将其洗净。然后将它切成薄片，厚度最好不要超过3毫米，这样烹制时才会更容易入味。

步骤二：用盐、姜末腌制牛肉

将切好的牛肉放入一个大碗中，加入适量盐和姜末。腌制的时间一般需要20-30分钟，这样可以让牛肉更加入味，并且去掉腥味。

步骤三：用水焯水烫牛肉片

将锅中的水烧开，然后将腌制好的牛肉片放入锅中焯水烫一分钟。焯水的时间不要太长，否则会导致牛肉变得过于老硬。

步骤四：切好香菜和小葱备用

在牛肉片焯水的同时，可以将香菜、小葱和蒜末都切好。香菜和小葱要切成细丝，蒜末则可以切成较小的颗粒。

步骤五：翻炒牛肉

将锅中的植物油烧热，加入蒜末和小葱，煸炒出香味后，加入焯水烫好的牛肉片进行炒制。炒至六七成熟后，加入适量生抽，再翻炒一会儿。

步骤六：加入香菜翻炒

最后，加入切好的香菜丝，翻炒均匀后即可出锅。香菜炒的过程要注意时间不能过长，否则会影响它的口感和色泽，也会破坏其中的营养成分。

小贴士：

1. 在腌制牛肉时，可以根据个人口味的喜好加入适量的料酒或者生姜粉，这样更有助于去腥增香。

2. 焯水烫牛肉片时，建议将牛肉放入网筛中，这样不仅可以保证牛肉片形状不变，也可以让焯水更加充分，同时沥干后不会粘连。

3. 加入香菜炒的过程一定要快，否则香菜的口感和颜色都会受到影响。

总结：

香菜拌牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的朋友食用。通过这篇文章详细介绍的步骤，相信大家也能够轻松上手，将这道美食好好的做出来。尝试一下这道美味，你会发现，它不仅可以令人食欲大开，还能够提供较丰富的营养，不妨今天就试试吧！

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