猪排骨怎么炖好吃又简单 5种猪排骨的家常制作

猪排骨是一道家常菜，风味独特、滋味鲜美、营养丰富。无论是在炖、煮、炒或是烤等不同的烹饪过程中，猪排骨都能够很好地融合各种食材，不仅口感好，而且便于制作。在本文中，我们将介绍五种简单易懂的做法，让你轻松掌握如何制作营养美味、鲜香可口的猪排骨。

1. 清炖猪排骨

清炖猪排骨可以说是烹饪猪排骨最简单和基本的方法之一，只需要几种简单的调料，即可轻松搞定。把猪排骨用水焯一下，去掉血沫，然后放入高压锅内加入适量的水倒入一些盐，姜片，料酒，火开后用小火炖半小时即可。如果想要更加香浓，可以加入一些葱丝或蒜泥，烹调出口感柔嫩，肉质鲜美的清炖猪排骨。

2. 红烧猪排骨

红烧猪排骨是 广东菜中的一道经典菜肴，也是在家里制作一餐丰盛的菜肴之一。烧猪排骨的技巧很简单，把猪排骨焯水后捞出来控干水分，油中放入姜末，葱末，蒜蓉，煸炒出香味后加入猪排骨，黄酒，老抽，盐，糖，八角，豆瓣酱等调料，同时加入适量热水，中火烧开后改为小火炖煮半个小时以至到汤汁收干收浓即可。此时，呈现在你面前的将是一道色香味俱佳，质地香糯，营养丰富的红烧猪排骨。

3. 豆豉炖猪排骨

豆豉炖猪排骨是一道色、香、味俱佳的美食，可以带给你鲜香可口与绝妙的口感体验。首先，将猪排骨洗净，焯水后控干水分，锅中热油，下入蒜末爆香，加入泡软的豆豉，翻炒片刻，再把焯水后的猪排骨倒入锅中，加料酒、酱油、盐、糖等适量的调料，加到水平面即可，煮开后小火炖煮一个多小时，吸收豆豉的味道，吃起来非常香鲜美味。

4. 酱香猪排骨

酱香猪排骨是广东厨房的一道传统佳肴，非常讲究的是采用特殊的酱料处理猪排骨。先把猪排骨冲洗干净，焯水过滤干净，锅中加入生姜片，葱段，料酒，把猪排骨放入锅内煮至水沸，捞出沥干水分。接着在锅中加入油，放入猪排骨，加入特制的酱油、黄酒、盐、白糖等等调料，烹煮至猪肉呈棕红色，且酱汁完全被猪排骨吸收即可。用酱香浓郁、鲜嫩可口的猪排骨赢得家人的赞扬。

5. 滑嫩黄焖猪排骨

滑嫩黄焖猪排骨是一道以十足的美味和独特的鲜味为特色的下饭菜,烹调过程稍微有点复杂。首先,将猪排骨上表面划几刀,放入开水中焯水2分钟后,在冷水中快速过一遍，然后沥干水分。随后，在锅中爆香葱姜末后，放入排骨，加入香料(如陈皮、花椒、桂皮)和酱油、料酒、盐、糖、老抽、生抽，加水，烧开后小火炖煮半个小时左右。最后，加入蕃薯、胡萝卜、地瓜等蔬菜，继续小火炖煮15-20分钟，让猪排骨和蔬菜充分入味。猪排骨煮烂，汤汁黄亮，吃起来口感细腻，极具滋味。

6. 咖喱猪排骨

咖喱猪排骨是属于南亚烹饪的一道菜。制作起来可能会略复杂，但是味道好到没话说。首先将猪排骨洗净切块，用少量料酒和盐腌制几分钟，然后下锅焯水煮至变色，以去除猪排骨的血腥味，捞出后沥水。接下来，将洋葱切成小块，番茄去皮切块，锅中放油加热，加入洋葱炒匀，翻炒至变软后，加入番茄翻炒泼上适量的咖喱粉，越多味道越浓郁，炒匀后加入适量的热水，放入焯过水的排骨块，小火烧半个小时至汤汁收浓稠即可。此时已经有了浓郁的咖喱香味，口感丰富，热气腾腾的咖喱猪排骨呈现在你面前。

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