如何制作寿司 吃货们赶紧学起来吧

寿司是一种源自日本的传统美食，在全球范围内都备受欢迎。它以色、香、味俱全的特点赢得了许多人的喜爱。本文将从选材、调制寿酱、制作寿司饭、切配材料、卷寿司和装盘这六个方面详细介绍如何制作寿司，帮助吃货们学会制作这道美味的日式料理。

选材

制作好的寿司需要保证材料的新鲜程度和质量，因此选材尤为重要。对于食材的选择，首要考虑的是新鲜和美观。最好选择色泽鲜艳、味道鲜美的材料，同时要保证安全卫生。在选购寿司的食材时，需要注意以下几点：

1.购买海鲜时，一定要到正规的海鲜市场或者超市购买，选购时看鱼肉的新鲜度、肉质是否细腻、是否清洗干净、是否有必要去鱼刺等。并试着闻一闻，如果有冲刺鼻子的异味，则不要购买。

2.选择蔬菜要新鲜，清洗干净，无虫害及病害。最好是选择有机蔬菜，比普通蔬菜更加安全、健康。

3.选择调料时，一定要选择有保质期，包装完整的，以免对身体健康造成危害。

调制寿酱

寿酱是用于拌寿司饭的调料，它的味道尤其重要。下面就是制作寿酱的步骤：

1.将寿司醋、糖、盐和味淋按照1：1：1：1的比例混合在一起，加热后搅拌均匀，就大功告成了。

2.由于不同寿司厨师的口味不同，可以根据自己的口味在调制寿酱时适量增减各种材料的用量。

3.特别注意：寿醋不能够直接直接使用，需要将米饭倒入对应醋、糖、食盐、味淋比例中的碗中，用手拨开饭，将寿醋混合上色后方可使用。

制作寿司饭

制作好的寿司饭需要质地饱满、口感松软，同时要保证酸甜适宜,喜欢的话也可以加点青妍花在寿司饭中增加颜色。下面是寿司饭的制作方法：

1.把大米放到碗里洗净，加水，静置30分钟。

2.将已经洗净的大米放到锅里，加适量水，冷水下锅。把锅开大，大火烧开。

3.等到锅中水全部烧干，再开中火煮15分钟即可。

4.在锅的旁边放一盆凉水，在煮好的饭上均匀的浇上寿酱，并将米饭打散。

5.将煮好的饭和寿酱混合，在锅里再倒一些寿酒，搅拌均匀，盖上锅盖用文火焖15分钟即可。

切配材料

寿司的切配需要用到专门的寿司刀，特别是几种特殊的材料，比如鳗鱼、三文鱼等，切的方式也各不相同。不过总体步骤可以简单概括如下：

1.将食材放在切菜板上，双手用力握住刀柄，刀尖靠近料片。

2.改变刀尖切入不同的角度，以保证切面平整，如果食材过大，可以用剪子将其剪成合适的大小。

3.特别注意的是，不同材料的厚度和切法都不一样，需要根据实际情况进行调整。

卷寿司

卷寿司就是将寿司饭、海苔和自己喜欢的食材卷成饭卷，味道丰富多样。卷寿司的步骤如下：

1.首先在海苔上均匀的铺上一层饭，留出两侧和上方的5毫米，放上喜欢的材料；

2.一面将食材向上卷一圈，另一端将剩余的饭卷紧，制成饭卷；

3.最后，将饭卷切成合适的大小，放入盘中即可。

装盘

在制作完寿司之后，好的寿司需要摆盘，切法和摆放同样需要一些技巧。下面是寿司装盘的小建议：

1.可以在盘子周围铺上一张漂亮的碟片，提高美感，同时增加舒适感觉。

2.如果寿司的颜色和款式非常多，可以将它们组合成漂亮的图案，或者创造出艺术感觉。

3.可以使用绿叶，放在盘子或者碟片四周，提高寿司的色彩，营造自然的感觉。

以上就是如何制作寿司的全部内容，按照以上步骤一步步来，相信吃货们也可以轻松制作出美味的寿司，并在家里享受到日式餐厅的味道。

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